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紅燒鹿肉的做法視頻

時(shí)間:2021-02-07 18:18:57 飲食文化 我要投稿

紅燒鹿肉的做法視頻

  鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類之極品。下面小編為大家分享紅燒鹿肉的做法視頻,歡迎大家觀看學(xué)習(xí)。

  紅燒鹿肉原料:

  鹿肉500克、水發(fā)蘭片25克、香菜梗2.5克、醬油10克、紹酒10克、精鹽2.5克、白糖15克、味精1克、花椒水5克、蔥、姜各5克、淀粉15克、豆油50克、雞湯150克。

  紅燒鹿肉做法:

  1、 鹿肉放清水中泡1小時(shí)洗凈,放水鍋里加水煮爛撈出,切成2CM長(zhǎng)、1CM 厚的抹刀片;蘭片切象眼片,用開水焯一下;蔥切片;姜切片;香菜便切成段。

  2、勺內(nèi)入油,燒熱時(shí)將鹿肉下油勺里炸成火紅色倒出。

  3、勺里放底油,用蔥、姜熗鍋,下醬油、花椒水、精鹽、紹酒、白糖、味精、高湯,再下鹿肉,燒開后放慢火上煨,待肉爛時(shí)移到旺火上燒開,勾淀粉芡,淋芝麻油翻個(gè)出勺,撒上香菜段即食。

  鹿肉的功效與作用:

  味甘,性溫。能益氣血,補(bǔ)虛羸,補(bǔ)腎益精。用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽(yáng)衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽(yáng)痿精少。

  1.鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

  2.鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣,溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。

  3.鹿肉還有補(bǔ)脾和胃,養(yǎng)肝補(bǔ)血,壯陽(yáng)益精之功效。

  4.鹿肉可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳。

  5.藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪、治虛勞贏疲。

  鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的'維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

  適用人群:

  一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。

  禁忌人群:

  有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。

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