紅燒螺螄的做法

時間：2021-06-04 09:35:36 飲食文化我要投稿

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紅燒螺螄的做法

　　導讀：田螺，相信很多人都會喜歡吃，但是是不和多人會做田螺就不知道了，畢竟料理田螺不是一件簡單的事情，會做紅燒田螺的人都知道想要做出好吃沒有腥味的田螺很麻煩，但是為了滿足自己的口舌之欲，麻煩一點也不是什么大事，畢竟為了美食，辛苦什么的都是可以犧牲的。下面是小編整理的'紅燒螺螄的做法，歡迎大家閱覽。

　　田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發(fā)達，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼里，并通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質足。田螺在全國大部地區(qū)均有分布�？稍谙�、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。

　　炒田螺的做法詳細步驟

　　1、將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；

　　2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

　　3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

　　4、洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內(nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

　　炒田螺的做法小貼士

　　制作要訣：

　　1、嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；

　　2、可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。

　　食物相克：

　　田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

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