紅燒肉皮的做法大全

　　本文導(dǎo)讀：紅燒肉怎么做好吃？紅燒肉的做法有哪些呢？今天小編教你蘋(píng)果紅燒肉的詳細(xì)做法。

　　主料： 五花肉 400克

　　輔料： 八角 3粒

　　調(diào)料： 冰糖1/3湯匙

　　蘋(píng)果紅燒肉詳細(xì)制作步驟：

　　1、蘋(píng)果去皮，切成小塊。

　　2、將大蔥切成段，生姜切片，八角、桂皮準(zhǔn)備好。

　　3、起干凈鍋，燒熱后，用手拿住豬肉，將豬皮烙黃。將烙過(guò)的豬皮在清水底下刮洗干凈。

　　4、將五花肉切成塊。

　　5、在干凈鍋里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黃褐色泡沫，并有焦糖香溢出。

　　6、馬上放入五花肉炒勻，調(diào)入黃酒，炒出油。

　　7、放入姜片、大蔥、八角和桂皮。

　　8、繼續(xù)用小火炒五分鐘至肉上色。

　　9、放入蘋(píng)果塊，調(diào)入醬油炒均勻。

　　10、注入沒(méi)住五花肉的清水（約400ml）。

　　11、水燒開(kāi)后，加蓋用小火煨燒，約一小時(shí)（中途嘗試咸度，調(diào)入適量鹽）。

　　12、待蘋(píng)果融化，水分收干亮油時(shí)，關(guān)火即成。裝盤(pán)時(shí)，舍掉多余的油，只要肉。

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