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紅燒甲魚的具體做法

時間:2021-02-07 19:57:59 飲食文化 我要投稿

紅燒甲魚的具體做法推薦

  本文導讀:紅燒甲魚屬于家常菜菜譜,主要原料是甲魚、冬筍;工藝是燒,制作簡單,以下是小編整理的紅燒甲魚的具體做法推薦,歡迎閱讀。

  紅燒甲魚的原料:甲魚、冬筍

  紅燒甲魚的配料:蔥、姜、蒜

  紅燒甲魚的調(diào)料:料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油

  紅燒甲魚的做法:

  1、蔥姜切片,蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用。

  2、五花肉切小塊。取凈鍋加水,加料酒,姜,蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用。

  3、甲魚開蓋后去內(nèi)臟,另外,里面那些小白塊也去掉。

  4、用開水把甲魚周身澆一遍,撕掉外皮上的那層膜。

  5、把處理好的甲魚剁塊后焯水備用。

  6、鍋里放少量油,下蔥姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黃。

  7、下甲魚塊翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,鹽,白糖翻勻。

  8、加水,水量以沒過甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。

  9、下冬筍塊,煮至甲魚肉熟爛,加雞精,胡椒粉提味后,淋少許辣椒油起鍋裝盤。

  溫馨提示:

  步驟3.4時處理甲魚一定要仔細,白色的'那個部份,是甲魚最腥的地兒,要盡量去干凈。

  加油時,放一點點就行了,否則吃起來膩。

  吃出健康:

  甲魚:

  1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;

  2. 甲魚亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;

  3. 甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;

  4. 食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

  美食禁忌:

  甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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