紅燒鲅魚的做法

　　導(dǎo)讀：紅燒鲅魚的做法，鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，紅燒鲅魚是最常見的烹飪方法，下面小編介紹紅燒鲅魚的`做法。

　　主料：

　　新鮮鲅魚1條。

　　輔料：

　　大蒜，干紅辣椒，姜，紅燒醬油，鹽，糖，生抽，料酒。

　　做法：

　　1.新鮮鲅魚1條。

　　2.大蒜、干紅辣椒、姜各改刀備用。

　　3.鲅魚洗凈，去除掉魚內(nèi)臟，將鲅魚斜切成大塊狀。

　　4.鍋中加油，放入大蒜、干紅辣椒、姜片爆香。

　　5.鲅魚塊入鍋，小火略煎炒制一下。

　　6.加入適量的紅燒醬油。

　　7.沖入開水。

　　8.再依次適量加入鹽。

　　9.加入糖。

　　10.加入生抽。

　　11.加入料酒。

　　12.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁稠時(shí)即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.鲅魚一定要選擇新鮮的，冷凍時(shí)間過長的鲅魚燉制時(shí)肉質(zhì)容易變松散。

　　2.紅燒醬油用量要依據(jù)原材料的多少而適量添加，最好一次性加到位。

　　3.紅燒醬油本身帶有咸味和甜味，因此在加鹽和糖時(shí)，要依據(jù)個(gè)人的口味酌量添加。

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