家常紅燒熟牛肉的做法
紅燒牛肉,大家一定都不陌生,愛吃的人肯定有很多吧。紅燒牛肉是一道常見的家常菜,經(jīng)常能在餐桌上看見它的.身影,以下是“家常紅燒熟牛肉的做法”,希望給大家?guī)韼椭?/p>
方法一
材料
牛腱子肉,啤酒,西紅柿,蔥絲少量,紅棗,丁香,香葉,砂仁,冰糖,番茄醬,鹽,辣椒絲,生抽。
做法
1.將牛肉用開水處理,去血末。
2.將牛肉先燉到7成熟并且加入紅棗,丁香,香葉,砂仁。
3.然后就可以將西紅柿放在鍋里炒熟,再加入牛肉,辣椒絲,番茄醬以及鹽和少量生抽。
4.起鍋加入冰糖和蔥絲。
方法二
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、然后再加入適量的開水(水量一定要沒過牛肉),大火煮滾后就可以轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘左右。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道,并開大火把湯汁收濃。
方法三
材料
牛肉,老抽,料酒,八角,干辣椒,桂皮,姜,蔥,糖,鹽,醋。
做法
1、牛肉洗凈,切成小塊。
2、鍋中放適量清水,肉入鍋,燒開。
3、牛肉表面變色了,撈出。
3、高壓鍋里放清水(牛肉上方1cm),放適量八角、桂皮、干辣椒,適量料酒、老抽(根據(jù)自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片。
4、放入牛肉粒,拌勻,放半湯匙醋。
5、蓋上蓋子,大火15-20分鐘,關(guān)火。
6、高壓鍋不要馬上打開,就放置在那,至鍋?zhàn)悠届o下來,氣也放完了即可。
方法四
主料
牛肉。
調(diào)料
土豆、大蔥、胡蘿卜、姜片、八角、紅辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、鹽、老抽、 十三香、生抽、料酒。
做法
1、牛肉切塊焯水撈出,土豆胡蘿卜切滾刀塊。
2、炒糖色,牛肉成紅褐色,糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
3、放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一湯匙,老抽可以少點(diǎn),十三香,料酒一湯匙。小火燜一下,讓牛肉上上色。
4、放入胡蘿卜和土豆,翻炒均勻,加溫水。
5、轉(zhuǎn)砂鍋燉一個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。
6、最后放味精提味即可。
方法五
主料
牛肉600g。
輔料
鹽、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、姜、老抽、蘿卜、大蔥。
做法
1、牛肉切大塊,并將大塊肥油剔除待用。
2、起鍋將牛肉下入,小火炒出水份。
3、炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了,將肉清洗干凈待用。
4、再起鍋,將清洗干凈的牛肉、還有香料放入。
5、炒香、炒倒后加老抽、鹽和水,煮開。
6、煮開后轉(zhuǎn)高壓鍋,定10分鐘。
7、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用,關(guān)火前放點(diǎn)花椒,可去除異味。
8、蘿卜切成大塊。
9、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
10、將高壓鍋燉好的牛肉倒進(jìn)來。
11、蓋鍋,大火燒開,轉(zhuǎn)中火。
12、收汁前加入大蔥。
13、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
【家常紅燒熟牛肉的做法】相關(guān)文章:
涼拌粉皮的家常做法04-05
紅燒干豆腐的家常做法11-29
紅燒雞爪子的家常做法11-29
紅油涼拌黃瓜絲的做法03-31
涼拌紅油金針菇的做法04-02
土豆燒牛肉廣告語02-17
2016年網(wǎng)紅為什么那么紅?07-23
唐紅的創(chuàng)業(yè)故事04-05
牛肉食品廣告語02-15
牛肉休閑食品推銷廣告語02-15