燜紅燒肉的做法
紅燒肉是一道非常著名的菜，充分體現(xiàn)了“濃油赤醬”的特點(diǎn)。下面是小編為你帶來的`燜紅燒肉的做法 ，歡迎閱讀。
健康功效
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料
五花肉750g
大棗7個(gè)相克食物
枸杞適量相克食物
大蒜5瓣相克食物
香葉4片
姜相克食物
蔥相克食物
八角2個(gè)
老抽
糖相克食物
鹽
燜紅燒肉的做法
1.將配料里的大棗和枸杞先用熱水泡上
2.將五花肉切成2cm左右的見方塊
3.鍋里放入1個(gè)八角，蔥姜，水開后，將肉塊放入燒開后2-3分鐘撈出
4.重新一鍋水，放入適量老抽，因?yàn)閯偛湃鈮K焯水時(shí)，已經(jīng)放入蔥姜八角了，這次就不放了
5.將焯過水的肉塊放入鍋里，大火煮開，小火煮45分鐘，撈出備用，煮肉湯留用
6.鍋里放油，（可以少放點(diǎn)，因?yàn)槿獗旧硪渤鲇停┓湃胧[姜蒜肉塊翻炒
7.直至把肉里的油炒出來了，這時(shí)候如果覺得油有點(diǎn)多，可以舀出點(diǎn)
8.放入糖，老抽，翻炒上色后，加入剛才的煮肉湯，放入鹽
9.大火煮開，小火燜制，待湯汁收好后，肉也入味了，也不膩了
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