簡(jiǎn)單紅燒肉的做法
紅燒肉男女老少皆宜的美食。紅燒肉的做法有很多,紅燒肉怎么做呢?今天小編就為大家介紹幾種家常紅燒肉簡(jiǎn)單做法。
紅燒肉
材料:五花肉、山藥。
輔料:姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。
紅燒肉的家常做法一
1、五花肉切幾大段,加姜片入冷水鍋煮開后,稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的.五花肉用溫水洗凈,表面用廚房紙擦干后切小塊。
3、鍋內(nèi)倒少許油,倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。
5、鍋內(nèi)加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水,煮開轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮,切滾刀塊,浸在水里備用。
7、五花肉軟爛后,加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛。最后大火收汁即可。
紅燒肉
材料:五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。
調(diào)料:老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。
紅燒肉的家常做法二
1)五花肉切成2厘米大小的塊兒,蔥切成小片,姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2)平底鍋不用放油,小火加熱,倒入五花肉慢慢煎2分鐘,直到肥肉部分開始出油,微微發(fā)黃,即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3)煎到五花肉兩面變黃時(shí),加入老抽翻炒均勻。
4)五花肉顏色變得黑紅時(shí),加入蔥、姜,冰糖,倒入開水,沒過材料的表面即可。
5)加入燉煮包,用中火將湯汁燒開,然后加蓋,改成小火燉40分鐘,最后放入鹽,調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉
材料
準(zhǔn)備好五花肉作為主料,還有輔料花椒、桂皮、醬油、料酒、油、蔥、姜、蒜、大料。
紅燒肉的家常做法三
1、五花肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、準(zhǔn)備好紗布,為的是把花椒、桂皮和大料包起來封口。
4、鍋中做少許油,涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、往鍋中倒溫水,不能太多也不能太少,要?jiǎng)偤寐^五花肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
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