內(nèi)蒙古紅燒羊肉的做法有哪些
羊肉是山羊或者綿羊的肉，羊肉性溫，多吃羊肉可以暖身、暖腎，羊肉的吃法也很多，有燉羊肉、涮羊肉，下面就是小編為您收集整理的內(nèi)蒙古紅燒羊肉的做法有哪些的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！
內(nèi)蒙古紅燒羊肉的做法一
主料
準(zhǔn)備好羊肉和一瓶黃酒。
輔料
青大蒜適量、姜適量、蒜適量。
做法
1.冰箱的羊肉解凍好，放開(kāi)水焯一下，撈出。
2.將準(zhǔn)備好的羊肉放進(jìn)鍋里。
3.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。
4.倒入500克加飯酒。
5.大火煮開(kāi)。
6.往鍋中放適量的冰糖。
7.加適量老抽，鮮抽，大火煮開(kāi)，小火慢燉80分鐘
8.加適量鹽，煮5分鐘。
9.放些青蒜末，煸勻即可。
內(nèi)蒙古紅燒羊肉的做法二
主料
羊肉600克、胡蘿卜一根。
輔料
冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蔥段適量、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量。
步驟
1.羊肉浸泡沖洗干凈。
2.冷水入鍋，大火燒開(kāi)。
3.撇去浮沫后撈出沖洗干凈。
4.切成大小適中的塊備用。
5.肥肉部分單獨(dú)切成小塊，將鍋燒熱以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6.將油渣撈出以后，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。
7.當(dāng)冰糖微紅時(shí)，放入切好的羊肉塊翻炒。
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。
9.將羊肉倒進(jìn)電壓力鍋。呵呵，用壓力鍋壓出來(lái)的更適合他。
10.放入蔥段、姜片、胡椒粉。
11.再將切好的胡蘿卜塊放進(jìn)去，倒入半小碗清湯。
12.加壓20分鐘后，泄壓開(kāi)蓋，加入適量鹽調(diào)味，即可盛出食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
羊肉羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
冬天吃羊肉冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。
紅燒肉怎么做好吃呢?紅燒肉是我們?nèi)粘Ｊ匙V中比較受消費(fèi)者青睞的一道食譜，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。紅燒肉的做法很多比如腐乳紅燒肉，那么，你們知道腐乳紅燒肉的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下腐乳紅燒肉的做法吧。
很多女性朋友不敢吃紅燒肉，覺(jué)得太油膩，會(huì)發(fā)胖。那么，怎么吃不胖呢?
注意事項(xiàng)
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以補(bǔ)血助陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用�；加懈尾 ⒏哐獕�、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
1.吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶，否則會(huì)引起便秘。
2.患有肝炎病癥的'人，不可以過(guò)多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
3.《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱(chēng)，羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
4.羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
5.許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，在鍋里放一下，寄生蟲(chóng)是不會(huì)被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
禁忌事項(xiàng)
1.不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
3.燒焦了的羊不應(yīng)食用。
4.未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
5.不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>
6.肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
7.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
8.羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
不適宜人群
1.肝病患者
肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。
2.有內(nèi)熱者
羊肉好吃應(yīng)適可而止羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。常常導(dǎo)致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛。
3.腹瀉者
腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者
4.服用瀉下藥
服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是最正宗的紅燒羊肉的做法，我們平時(shí)如果多吃羊肉，可以促進(jìn)血液循環(huán)，暖身，而且羊肉的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，所以有體寒病癥的人應(yīng)該多吃點(diǎn)羊肉，而有高血壓、發(fā)燒感染的人就要少吃點(diǎn)羊肉了。
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