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紅燒鱈魚的家常做法

時間:2021-02-06 11:12:56 飲食文化 我要投稿

紅燒鱈魚的家常做法

  就紅燒而言,魚在燒之前一般都要先炸一炸,不然魚肉容易爛,保留不了完整的魚塊。下面是小編收集整理的紅燒鱈魚的'家常做法,希望對您有所幫助!

  紅燒鱈魚

  食材準備

  鱈魚,雞蛋,醬油,醋,糖,料酒,蔥姜蒜,鹽,八角。

  方法步驟

  1、將鱈魚處理干凈,切成段后加入鹽和料酒腌10分鐘;

  2、雞蛋打散入碗,將魚段沾滿蛋液,然后放入油鍋中炸至金黃后撈出;

  3、鍋中底油,爆香蔥姜蒜和八角,然后加入醬油,糖,醋,料酒;

  4、接著加入炸好的魚段,加入開水沒過魚,燒開后加鹽,轉為小火燒至湯濃即可。

  小貼士

  水最好一次性加夠,避免中途加水。

  白蘿卜紅燒鱈魚

  食材準備

  鱈魚500克,白蘿卜300克,蔥姜蒜適量,醬油5克,糖5克,醋5克,鹽3克,雞蛋,八角一顆。

  方法步驟

  1、鱈魚洗凈后切段,加入鹽腌10分鐘,蘿卜去皮后切成滾刀塊;

  2、雞蛋打撒,魚段沾上蛋液后放入油鍋中炸至兩面金黃后撈出待用;

  3、鍋中底油白象八角和蔥姜蒜,然后下入炸好的魚塊,加入糖醋鹽,醬油,料酒和清水;

  4、燒開后放入白蘿卜,大火再次燒開,轉為小火后燜煮20分鐘,再大火收汁即可。

  小貼士

  白蘿卜能吸收魚和湯汁的味道,越煮越香。

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