紅燒魚塊兒的做法詳解
大家喜歡吃紅燒魚塊兒?jiǎn)幔肯矚g吃的話,下面和小編一起學(xué)習(xí)怎么做吧!
紅燒魚塊兒的做法
紅燒魚塊的.做法步驟
1
生姜和蔥白切碎,蔥葉切段,紅椒切段。
2
草魚塊洗凈,用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
3
生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。
4
鍋擦干,熱油至冒輕煙,下魚塊,魚皮朝下煎,剪好一面翻個(gè)面。
紅燒魚塊的做法步驟
1
生姜和蔥白切碎,蔥葉切段,紅椒切段。
2
草魚塊洗凈,用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
3
生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。
4
鍋擦干,熱油至冒輕煙,下魚塊,魚皮朝下煎,剪好一面翻個(gè)面。
5
直至煎至雙面微黃鏟起。
6
鍋內(nèi)留底油,下姜蔥碎煸香。
7
倒入煎好的魚段,然后倒入步驟3的調(diào)料。
8
加小半碗溫水,加蓋燜煮。
9
待汁收至剩1/3時(shí),倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉,翻勻,蓋上鍋蓋,關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
小竅門
煎魚的時(shí)候要油溫高一點(diǎn),且煎的時(shí)候不要隨便翻動(dòng),待底部邊緣呈金黃色時(shí)再翻面煎另一面。
5
直至煎至雙面微黃鏟起。
6
鍋內(nèi)留底油,下姜蔥碎煸香。
7
倒入煎好的魚段,然后倒入步驟3的調(diào)料。
8
加小半碗溫水,加蓋燜煮。
9
待汁收至剩1/3時(shí),倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉,翻勻,蓋上鍋蓋,關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
小竅門
煎魚的時(shí)候要油溫高一點(diǎn),且煎的時(shí)候不要隨便翻動(dòng),待底部邊緣呈金黃色時(shí)再翻面煎另一面。
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