紅燒魚塊的做法圖解
紅燒魚是用鯧魚制作的`一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。下面就是小編整理的紅燒魚塊的做法圖解,一起來(lái)看一下吧。
主料
草魚1條
調(diào)料
味精1/4茶匙
蔥5克
姜5克
八角適量
生抽2湯匙
老抽4茶匙
蠔油2湯匙
植物油適量
黃酒2湯匙
白糖4茶匙
紅燒魚塊的做法
1.將魚洗凈剁成長(zhǎng)方塊
2.放少許面粉加淀粉、五香粉、鹽抓勻
3.鍋中放油,油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃
4.撈出控油
5.鍋留底油放入姜片、蔥段爆香,倒入黃酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯熱水燒開
6.放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,撿去八角大料蔥段等,最后倒入蠔油,用旺火收濃湯汁,放入味精即可出鍋
烹飪技巧
煎魚為了避免沾鍋,可先將鍋燒熱,用姜片將鍋?zhàn)硬烈槐楹蠓庞,等油燒熱后放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚的時(shí)候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
【紅燒魚塊的做法圖解】相關(guān)文章:
紅燒海魚塊的做法11-24
好吃的紅燒海魚塊做法介紹11-24
炸魚塊美食的做法12-08
紅燒鰱魚的做法11-26
紅燒黃鱔的做法11-25
紅燒蘿卜的做法11-24
紅燒蘑菇的做法11-23
紅燒帶魚的做法11-22
紅燒芋頭的做法11-20
紅燒臘肉的做法11-29