紅燒羊肉的家常做法

　　紅燒是一種比較常用的中式餐飲烹調(diào)方法。常見的紅燒菜有紅燒肉和紅燒魚，也有紅燒茄子等。下面是小編為你帶來的紅燒羊肉的'家常做法 ，歡迎閱讀。

　　難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　羊肉1500克

　　輔料

　　油適量 黃酒少許

　　姜少許 鹽少許

　　冰糖少許 桂皮少許

　　老抽少許 小紅椒少許

　　紅燒羊肉的做法步驟

　　1. 羊肉

　　2. 羊肉洗凈，鍋中放水放入羊肉煮開過水

　　3. 起油鍋加熱，放入小紅椒煸

　　4. 放入羊肉煸炒

　　5. 再放少許黃酒

　　6. 放少許桂皮

　　7. 放少許姜

　　8. 再放少許老抽煸炒，放少許清水加蓋煮開

　　9. 放少許鹽煸炒

　　10. 再放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜煮2小時(shí)

　　11. 2小時(shí)后放少許味精煸炒均勻出鍋

　　小貼士

　　1.羊肉先要過水洗去血水

　　2.各種調(diào)料放好后大火煮開改小火燜煮，再這期間要經(jīng)常翻炒

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