紅燒日本豆腐的做法
日本豆腐采用雞蛋及其它一些食用輔料配方而成,它潔白晶瑩,味道甜香,相當?shù)氖軞g迎,下面小編給大家介紹紅燒日本豆腐的做法,歡迎閱讀!
紅燒日本豆腐的做法
材料:
日本豆腐三條;紅黃甜椒各半個;爆炒火腿腸半根;泡發(fā)冬菇5朵;黃瓜小半根;蒜2瓣;姜3片;干淀粉適量;蠔油1湯匙;生抽1湯匙;糖半勺;雞精和水各適量;
步驟:
1.日本豆腐從中間切開,把豆腐倒出來,切成小段。紅黃甜椒洗凈,黃瓜洗凈切絲,火腿腸和事先泡發(fā)的冬菇也切絲備用。蒜和姜切片。
2、取一小碗,加入一點水和干淀粉,調(diào)成濃稠的醬,把日本豆腐放進去,小心地豆腐裹上一層生粉醬。
3、平底鍋里放入適量的`油,燒熱,將日本豆腐一塊一塊放進去中火煎至兩面金黃,取出備用。
4、取干淀粉適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半勺、雞精和水各適量,放進一碗里,攪拌均勻成醬汁備用。
5、另起一鍋,放入適量的油,燒熱,將蔥姜爆香。再將甜椒絲、火腿腸絲、冬菇絲加進去爆炒幾下;最后把日本豆腐放進去。
6、倒入事先調(diào)好的醬汁,沒過豆腐。蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘,小心兜勻,讓每塊日本豆腐都裹上濃汁就可以啦。
小貼士
1、這道菜可以用新鮮的豬肉、雞肉之類的食材,也會相當好吃。
2、日本豆腐相對比較嫩,煮的過程要小心一點,不要翻爛了。
3、這道菜我保留了比較多的醬汁,用來拌飯是相當好吃的。
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