椰蓉包的做法

時(shí)間：2021-01-30 10:41:48 飲食文化我要投稿

椰蓉包的做法

　　椰蓉包清淡香甜，味美可口，色澤誘人，是令人垂涎的`飯后甜點(diǎn)。下面小編為大家整理了椰蓉包的做法，希望喜歡，一起動(dòng)手做一做吧！

　　食材

　　主料：高粉300克、白糖50克、鮮奶90克、淡奶油30克、雞蛋40克、鹽2克、酵母粉2克、黃油30克

　　輔料：高粉波蘭種用100克、清水100克、酵母粉1克、表面刷黃油10克、表面刷蛋液15克、椰蓉30克、黃油18克、雞蛋30克、白糖30克

　　步驟

　　1.先做波蘭種。100克面粉加1克酵母粉加100清水?dāng)嚢杈鶆�，室溫�?小時(shí)后包上保鮮膜放冰箱冷藏過(guò)夜。做好的波蘭種三天內(nèi)都可以用。

　　2.面包桶放入300克高粉，2克鹽，2克酵母粉，50克白糖攪拌均勻。

　　3.加入30克淡奶油，90克鮮奶，40克雞蛋液，和波蘭種。

　　4.啟動(dòng)面包機(jī)自定義功能揉面15分鐘，然后松馳15分鐘。

　　5.加入黃油。

　　6.啟動(dòng)面包機(jī)歐式面包功能進(jìn)行揉面和發(fā)酵。

　　7.揉面的時(shí)候做椰蓉餡。黃油軟化加30克白糖打到黃油發(fā)白。

　　8.分三次加入雞蛋液，每次都要融合后在加下一次雞蛋液。雞蛋液全部加完后加入椰蓉?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

　　9.面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束，按停面包機(jī)，把面團(tuán)拿岀來(lái)。

　　10.反復(fù)用手按壓排氣后平均分成12份。每份60克。然后蓋上保鮮膜松馳10分鐘。

　　11.取一個(gè)面包搟成圓形。

　　12.包上椰蓉餡。整成圓形。

　　13.放烤箱啟動(dòng)發(fā)酵功能二發(fā)40分鐘。

　　14.二發(fā)結(jié)束后，刷上蛋液�？鞠渲袑�，上下火180度烤20分鐘。

　　15.趁熱刷上隔水融化的黃油，放至余溫后用保鮮袋保存。

　　16.做了一個(gè)蝴蝶結(jié)的椰蓉包。

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