蒜蓉蒸基圍蝦的做法
刀額新對(duì)蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦,商業(yè)上稱基圍蝦。那么蒜蓉蒸基圍蝦具體怎么做?
做蒜蓉蒸基圍蝦所需食材:
主料:基圍蝦400g,植物油適量,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,蔥末適量,蒜末適量,蒸魚豉油適量
蒜蓉蒸基圍蝦的做法步驟:
1. 蝦清洗后剪去蝦須,挑去沙線,用鹽,胡椒粉和料酒拌均勻后腌制十分鐘
2. 準(zhǔn)備蒜末和蔥末
3. 腌制好后的'蝦,全部裝盤,為了美觀擺整齊一些
4. 用蒜末撒在蝦上面
5. 蒸鍋加水燒開后,放上盤子,蒸4分鐘左右,燜2分鐘后取出
6. 用蔥花撒在蒜末內(nèi)圈,用熱油澆在蔥花上,散發(fā)出蔥香味,然后用蒸魚豉油澆在邊上即可(蒸魚豉油澆在蒜末上的話顏色就不好看了)
溫馨提示:
蒸蝦的時(shí)間控制在4分鐘左右,時(shí)間長(zhǎng)的話蝦肉會(huì)老~
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