一鍋鹵的做法

　　鹵貨一鍋是一道以鵪鶉蛋、雞蛋、豬排骨等為主要食材制作的美食。那么一鍋鹵具體怎么做？

　　做一鍋鹵所需食材：

　　主料：豬前腿肉1000g，雞蛋10個，豆腐干適量

　　輔料：花椒，蒜，姜，糖，老抽，鹽，干辣椒，生抽，料酒，陳皮，桂皮，甘草，胡椒粉

　　一鍋鹵的做法步驟：

　　1. 豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開，等待過程中可以將鹵料放入專門的鹵料器中扎好

　　2. 雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼，然后取出瀝干放在大盆中，蓋個蓋子搖晃片刻（這一步是竅門啊，非常好用），然后再剝殼就是很輕松的`事情了，而且保證剝好的蛋個個都是完整光滑

　　3. 取出，用冷水洗凈待用

　　4. 香料準備

　　5. 取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）、鹵料、調(diào)料，加上抹過材料的水（可以再多一些，因為豆腐干會吸水）燒開

　　6. 轉中小火，40分鐘的時間，

　　7. 然后加入剝好的雞蛋再鹵煮半個小時

　　8. 最后加入豆腐干燜煮5-10分鐘左右，關火，浸泡2個小時以上即可

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