蒜蓉西蘭花蝦仁的做法

　　蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。那么蒜蓉西蘭花蝦仁具體怎么做？

　　做蒜蓉西蘭花蝦仁所需食材：

　　主料：蝦仁150g，西蘭花1個，大蒜30g，姜15g，蔥末15g，料酒1勺，白糖半勺，淀粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺

　　蒜蓉西蘭花蝦仁的'做法步驟：

　　1. 蝦仁去蝦腸洗干凈擠去多余的水份，加一勺料酒，半勺生抽，少許鹽，一勺淀粉，稍稍來幾滴油抓勻腌制15分鐘。

　　2. 西蘭花要用鹽水浸泡一小會兒沖洗干凈，掰成小朵控水。

　　3. 蔥姜蒜末切好備用。

　　4. 鍋里燒熱炒菜量的油，把西蘭花煸炒至斷生，注意我這個不是焯水而是炒一下盛出。

　　5. 蝦仁同樣用少量油炒至變色盛出。

　　6. 油燒至六成熱下姜末蔥花爆出香味兒。

　　7. 西蘭花和蝦仁下鍋翻炒均勻。

　　8. 加半勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，鹽自定，因為蠔油比較咸我沒有放鹽。

　　9. 最后放入蒜末炒勻關(guān)火，因為西蘭花和蝦仁都是熟的，這里不要炒久，久了西蘭花會變得顏色難看。

　　10. 裝盤

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