粘臘八粥的做法
再有兩天就是一年一次的臘八節(jié)了,平常就愛(ài)變著花樣喝粥的我,早早就備好了各種五谷雜糧,東北極品粥米--仔米,還有紅棗、桂圓、板栗等。這不提前操練一下,到了臘八節(jié)就能煮更好喝粥來(lái)祭祖敬神了。下面是小編整理的粘臘八粥的做法
食材主料
粥米70克
糙米10克
小米10克
高粱米10克
蕎麥10克
薏米10克
芡實(shí)米15克
花生仁15克
蓮子15克
紅豆5克
綠豆5克
豇豆5克
紅棗8個(gè)
桂圓8個(gè)
板栗3個(gè)
核桃3個(gè)
銀耳半個(gè)
輔料
清水1400毫升
山芋粉適量
冰糖少量
步驟
1.備好臘八粥材料,材料中只有銀耳和芡實(shí)要提前浸泡。
2.將泡開的銀耳去黃根,沖洗干凈,先入鍋煮,大約設(shè)置電高壓鍋加壓5分鐘。
水量就是煮臘八粥所需的水量。
3.板栗去皮。注:板栗煮一開就可以輕松去皮。
4.將所有的材料,除銀耳以外全部清洗干凈備用。
5.等到銀耳出膠將清洗干凈的.材料全部倒入鍋中。
6.設(shè)置電高壓鍋10分鐘。
7.解壓后一鍋臘八粥就煮好了,你可以根據(jù)個(gè)人口味加冰糖。
8.你也可以芶些山芋粉,更加粘稠,口味也更加豐富。
小貼士
1.銀耳和芡實(shí)要提前浸泡,如果有百合、黑豆也要提前浸泡。
2.板栗煮一開就可以輕松去皮。
3.銀耳煮出膠后再下其它材料,不然淀粉類的材料會(huì)影響銀耳出膠。
4.根據(jù)各人口味加糖或不加,可以用冰糖、紅糖、白糖。
5.山芋粉可以讓粥更加粘稠,同時(shí)讓臘八粥更加豐富。
6.材料和用量可以自由搭配。
7.仔米就是煮粥的大米,沒(méi)有可用粳米加糯米代替。
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