臘八節(jié)臘八粥的家常做法

　　臘八粥，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今[1]  。古時每逢農(nóng)歷十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。下面是關(guān)于臘八粥的家常做法，請參考！

　　食療臘八粥做法：

　　原料：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄干10克、粳米30克。

　　制作方法：先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然后把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直至變成粥狀，即可食用了。

　　健脾胃的'臘八粥做法：

　　[原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克

　　[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。

　　[用法]分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。

　　[作用]健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

　　傳統(tǒng)的甜吃臘八粥的做法：

　　方法一：

　　材料：花生：40克，黃豆：40克，薏仁：40克，紅豆：40克，紅棗：6--8個，蓮子：15克，桂圓肉：30克，糖：1/2杯，水：10杯

　　1、花生、黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4*6小時。

　　2、放入鍋中加水10杯、將豆子煮至軟熟。

　　3、糯米洗凈加入紅棗煮約25分鐘，將煮熟之豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，入糖煮開可熄火。

　　方法二：

　　材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

　　1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。

　　2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓干，要用調(diào)羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　臘八喝粥養(yǎng)生 最常見臘八粥的做法

　　正宗臘八粥做法：

　　材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

　　作法：

　　1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。

　　2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　咸臘八粥做法：

　　咸味中有豆制品、肉丁或臘腸。

　　作法：

　　材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。

　　先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

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