釀苦瓜的做法圖解

　　釀苦瓜味微苦鮮香，有清熱解毒、明目降火的功效，在嶺南地區(qū)夏秋兩季是最常吃的'菜品之一，今天小編介紹其做法，一起來學(xué)習下吧：

　　釀苦瓜的做法步驟

　　1. 準備食材

　　苦瓜1根，肉餡200克，蔥2克，姜2片，鹽3克，糖2克，生粉10克，高湯10ml，醬油10ml

　　2. 苦瓜切段

　　3. 蔥姜切末

　　4. 掏出苦瓜瓤

　　5. 往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉

　　6. 把肉餡釀進去。

　　7. 鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。

　　8. 取出后，裝盤，進方太蒸箱

　　9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分鐘。

　　10. 鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入高湯，糖，清水各適量。煮開后，倒入生粉水，打個極薄的芡

　　11. 取出擺盤，淋汁即可。

　　12. 大功告成

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