燙面蔥花酥餅的做法

時(shí)間：2021-01-29 11:06:03 飲食文化我要投稿

燙面蔥花酥餅的做法

　　燙面蔥花千層餅，是山東名吃，正宗的`應(yīng)該用豬油來(lái)做，做好的餅層層分明，用筷子挑起中間，會(huì)呈螺旋狀，口感外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，百吃不厭。本文特意為大家收集整理了燙面蔥花酥餅的做法，希望大家喜歡！

　　主料

　　面粉220克熱水120克

　　冷水40克

　　輔料

　　橄欖油30克面粉30克

　　椒鹽2克香蔥12克

　　做法步驟

　　1. 面粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。

　　2. 倒入冷水和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘。

　　3. 醒好的面團(tuán)分成6個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形面餅。

　　4. 將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）

　　5. 把油酥平鋪在面餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊卷起。

　　6. 卷好后捏緊收口，再卷成圓形。

　　7. 摁扁搟成薄餅。

　　8. 鍋里熱油，烙至兩金黃即可。

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