鴨肫的詳細(xì)做法
【導(dǎo)讀】鴨肫怎么做好吃?愛吃周黑鴨?愛吃久久丫?都不夠自家做的來得健康哦!而且鴨肫的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富呢,對調(diào)理腸胃有一手,簡直是以形補(bǔ)形的節(jié)奏啊!我們趕緊來學(xué)習(xí)鴨肫的詳細(xì)做法吧!
鴨肫單純爆炒不夠滿足?那就來個(gè)雜鹵吧!
主料:雞翅500g,鴨肫2個(gè),鵪鶉蛋200g
輔料:海天鹵水汁220g,水800g,料酒3湯匙,老抽2湯匙,糖2湯匙,草果2個(gè),八角1個(gè),陳皮1小塊,香葉3片,姜1大塊
做法:
1、先將鴨肫去掉筋膜和雞翅膀一起放入開水中焯水后備用。
2、將焯好水的材料撈出來,放入鵪鶉蛋煮熟然后去掉殼備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋,放入全部材料和鹵汁,用大火燒開。
4、燒開后調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘就可以關(guān)火了。
5、接下來就是不用管它了,讓雞翅和鴨肫在里面泡個(gè)澡(4小時(shí))!后就可以吃了。
6、而鵪鶉蛋泡一個(gè)晚上后食用,吃的時(shí)候?qū)⒉牧蠌柠u汁中取出來就可以了。
鴨肫有什么營養(yǎng)
鴨肫雖然好吃,但是很多人總覺得吃鴨肫一點(diǎn)營養(yǎng)都沒有,甚至還不健康,但事實(shí)是否真的如此呢?下面我們就來看看鴨肫有什么營養(yǎng)價(jià)值吧!
Q:鴨肫有什么營養(yǎng)?
A:鴨肫中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及多種礦物質(zhì),如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等。
1、鴨肫中的鐵元素非常豐富,女性可以多吃,特別是貧血的患者尤其適合吃鴨肫哦!
2、鴨肫屬于性味甘、咸、平的`食物,這樣的食物可以起到健胃、消食的作用。上腹部容易飽脹以及消化不良的人,就可以多吃鴨肫了。
3、如果是患有胃病的話,吃鴨肫可以促進(jìn)胃腸道的消化,增強(qiáng)脾胃的功能哦!
4、鴨肫還可以亮發(fā)、補(bǔ)腎、潤腸、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗衰老、抗輻射的功效呢!
鴨肫搭配什么炒好吃
鴨肫是內(nèi)臟的一種,一些吃貨特別愛吃鴨肫,總在琢磨著鴨肫搭配什么炒好吃。其實(shí)和鴨肫同吃引起相克的食物暫時(shí)還沒有出現(xiàn)。所以,很多東西都能搭配鴨肫一起炒來吃哦!
Q:鴨肫搭配什么炒好吃?
A:蝦仁、洋蔥、杏鮑菇、牛肚、辣椒、蒜苔、芹菜。
看完以上幾樣推薦搭配鴨肫的食材,大家能看得出都是一些重口味食材嗎?的確,因?yàn)轼嗠剖莾?nèi)臟,本身帶有一定的腥味,不僅要在制作前先將鴨肫進(jìn)行一番去腥,最好用料酒、生粉、糖、生抽等配料腌制20分鐘。
然后搭配一些帶有刺激性味道,但是經(jīng)過爆炒之后非常香的食材,這樣會更突顯鴨肫的口感,同時(shí)運(yùn)用了其他配料的氣味,將鴨肫的腥味遮蓋得更好。
鴨肫不適合哪些人吃
鴨肫吃起來的口感非常爽脆,也有人很喜歡將鴨肫和牛肚一起爆炒,簡直是雙脆。〉潜M管鴨肫多好吃,也有一些人不能享用這份美味。
Q:鴨肫不適合哪些人吃?
A:如果你是三高患者,而且膽固醇非常高的話,建議你就不要食用鴨肫了。另外,孕婦也最好不要食用鴨肫。
不過一般來說,人們都可以食用鴨肫,特別是貧血患者、有胃病的人以及出現(xiàn)上腹出現(xiàn)飽脹、消化不良癥狀的時(shí)候都可以吃多點(diǎn)鴨肫,剛好可以用上鴨肫可以調(diào)理腸胃的功效嘛!
鴨肫什么時(shí)候吃最好
鴨肫屬于比較常見的肉類,雖然是內(nèi)臟的其中一種,但是因口感而將其他內(nèi)臟KO了。鴨肫吃起來沒有油膩膩的感覺,這可是加分項(xiàng),而且還有助于促進(jìn)消化,這樣的鴨肫,怎能叫人不愛!
但是鴨肫雖然好吃,但是吃太多總會讓人沒有安全感,到底鴨肫什么時(shí)候吃最好呢?
根據(jù)專家的說法,秋天的時(shí)候食用鴨肫效果最好呢!
因?yàn)榍锛,人們(nèi)菀灼⑽柑撊酰由瞎ぷ鲏毫Υ,很容易就讓你加入胃病患者的大軍,所以在秋天的時(shí)候,多吃一些鴨肫,反倒可以加強(qiáng)腸胃的運(yùn)行功能,幫助緩解胃脹、消化不良等現(xiàn)象。
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