糖醋排骨家常版的做法步驟
糖醋排骨是一草加長(zhǎng)美食，糖醋排骨的做法有很多。下面是小編為大家?guī)?lái)的糖醋排骨家常版的做法步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級(jí))
時(shí)間：
30–60分鐘
主料：
排骨500g
姜2片
料酒適量
生抽適量
白糖適量
醋適量
糖醋排骨家常版的做法步驟
1. 排骨冷水下鍋，放生姜兩片去腥，大火轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。這一步是為了去血水浮沫，以及使肉變得軟嫩。這里的小火不是指最小火，好歹得保證水一直處于微微沸騰的狀態(tài)，不然就會(huì)出現(xiàn)有些朋友說(shuō)的沒熟的情況。
2. 煮排骨時(shí)把醬湯先調(diào)好，一般來(lái)說(shuō)我用的量是一勺料酒兩勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水。這里的清水換成排骨湯是極好的！�。嚢杈鶆�。根據(jù)排骨的多少來(lái)適當(dāng)增減～～
3. 撈出排骨，熱油稍煎。因?yàn)榕殴且呀?jīng)煮熟了，所以不用煎太久，稍微焦黃即可，否則會(huì)變得很硬。
4. 把調(diào)好的`醬湯放入鍋中，大火翻炒收汁。要注意收汁的時(shí)間，因?yàn)榉帕税滋牵催^(guò)度的話白糖會(huì)焦掉變苦，炒到醬湯略稠就差不多了。
最后可以撒上白芝麻或者蔥花香菜之類的東西裝點(diǎn)一下～我自己吃就不會(huì)加←_←
5. 更新:放鹽問(wèn)題請(qǐng)往下面小貼士看，料酒可以用蔥姜水或者少許白酒啤酒代替，放醋最好用老陳醋，糖和醋可以根據(jù)自己的口味增減，有時(shí)我想吃甜點(diǎn)兒也會(huì)多加一勺糖，或者想吃酸點(diǎn)兒就多加一勺醋，做菜全憑個(gè)人口味放調(diào)料，不必非得按菜譜的來(lái)，還有不懂的請(qǐng)翻評(píng)論
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