紅燒鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且肉質(zhì)鮮美。下面小編為大家介紹紅燒鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到大家！

　　紅燒鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鯉魚(yú)的'蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。

　　2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

　　3、鯉魚(yú)食部每百克蛋白質(zhì)17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

　　紅燒鯉魚(yú)的食療方法

　　鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。老祖宗在幾百年前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了鯉魚(yú)的食療作用。

　　1.鯉魚(yú)500克，煮湯，用胡椒、食鹽少許調(diào)味，飲湯吃肉。用于病后或產(chǎn)后脾胃虛寒，少食納呆。

　　2.鯉魚(yú)500克，赤小豆50克。將赤小豆用水煮開(kāi)后，放入鯉魚(yú)，一同煮熟，不加任何調(diào)料，每日早飯時(shí)趁熱1次服完。病重者每日可用2劑。適用于脾虛水腫、腳氣病患者食服；現(xiàn)用于門(mén)靜脈性肝硬化性腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫作用；亦可用于妊娠水腫。

　　3.赤尾鯉魚(yú)500克，以白礬15克研末，裝入魚(yú)腹內(nèi)，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟，去紙和泥，淡食。每日分2次服食。適用于黃疸病后期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。

　　4.大鯉魚(yú)1尾，當(dāng)歸15克，黃芪50克，煎湯服。每日1劑。用于產(chǎn)后氣血虛虧，乳汁不足。

　　孕婦可以吃紅燒鯉魚(yú)嗎

　　1、防止胎漏

　　孕早期孕婦由于情緒波動(dòng)、跌仆閃挫等原因，易發(fā)生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內(nèi)胎動(dòng)下墜的感覺(jué)，就會(huì)胎動(dòng)不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚(yú)，即可消除胎漏�！端幮愿枥ㄋ陌傥栋自捊狻分姓f(shuō)，鯉魚(yú)味甘，性平，能治水腫，并可安胎。

　　2、治水腫

　　孕婦在孕后5～6個(gè)月時(shí)，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃魯魚(yú)通利小便，能治水腫。如用鯉魚(yú)煲赤豆效果更好。

　　3、民間產(chǎn)婦多喜吃鯉魚(yú)，但一般說(shuō)不出吃鯉魚(yú)的好處，有的則說(shuō)“魚(yú)能攆余血”。所謂“余血”，主要是指惡露。據(jù)中醫(yī)研究，鯉魚(yú)性平味甘，有利小便解毒的功效；能治水腫脹滿、肝硬變腹水、婦女血崩、產(chǎn)后無(wú)乳等病。

　　4、鯉魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣及維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有可以益氣健脾、清熱解毒，滋養(yǎng)開(kāi)胃的作用。對(duì)媽媽們來(lái)說(shuō)，鯉魚(yú)湯熱量低，可以幫助促進(jìn)乳汁分泌，是常用的下乳食品。

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