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中國(guó)各省人的飲食文化與習(xí)慣推薦
我國(guó)由于地幅遼闊，地域也不盡相同，從而形成了在不同的地區(qū)擁有屬于自己的特色飲食文化，再經(jīng)過(guò)歷時(shí)變遷之后，不斷交流融合，最終會(huì)聚成了中國(guó)飲食文化，同時(shí)還能保留各地方的傳統(tǒng)飲食。掌握各地人飲食習(xí)慣，更是一種技能，以后去不同地方人家做客，或請(qǐng)不同地方人吃飯，了解其飲食文化和習(xí)慣，是非常有必要的。來(lái)，跟小編一起來(lái)看看，全國(guó)各省市人飲食習(xí)慣各有什么特點(diǎn)。
東北三省飲食習(xí)慣
東北人主要食雜糧，除大米、白面、小米、玉米、高粱等外，還喜食雜有豆類(lèi)的二米飯。
副食品種多，豬肉消耗量大，豬肉燉粉條是農(nóng)村地區(qū)的大眾食品。 東北地區(qū)民間烹制除多以燉、炒、熬、蒸和火鍋外，還喜歡用拌、蘸食法。概括地說(shuō)，東北人一般喜歡吃肉食、魚(yú)、蝦、野味，重油偏咸。
在哈爾濱一帶，俄式等西式菜品也有相當(dāng)影響，吃面包夾紅腸、喝啤酒已為當(dāng)?shù)匾痪�，不論男士女士均能豪飲�?/p>
有數(shù)據(jù)表明，東北人均啤酒消費(fèi)量大大超出其他地區(qū)。大醬、醬制品、酸菜、腌菜是東北地區(qū)重要的佐餐食品，豆腐、凍豆腐也是不可缺少的副食品。
東北名吃：酸菜血腸，小雞蘑菇燉粉皮
小雞蘑菇燉粉皮
河北省
河北省簡(jiǎn)稱(chēng)“冀”，地處華北平原北部，背山面海，環(huán)繞北京、天津兩個(gè)直轄市。河北的水源充足，土地肥沃，牧草豐盛，有利于多種動(dòng)植物繁殖生長(zhǎng)。糧食作物有小麥、大麥、玉米、高粱、薯類(lèi)、豆類(lèi)、水稻及豐富的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝。其水產(chǎn)品、海產(chǎn)品也相當(dāng)豐富，魚(yú)蝦貝蟹俱全。河北的果樹(shù)栽培面積比較大，野生果樹(shù)資源也很豐富，板栗、核桃、獼猴桃、口蘑、野蕨菜等均很有名；河北豐富的物產(chǎn)為人民飲食的多樣性提供了物質(zhì)保證。
河北主食以面粉、雜糧為主、副食以豬、牛、羊肉、蛋、禽、菜、魚(yú)為佳品，口味偏咸，重油重色，與京津無(wú)太大差異。但由于河北人口眾多，是個(gè)以漢族為主的多民族省份，所以河北的飲食習(xí)慣也因地理位置、文化背景、自然條件等因素而各式各樣，難以一一盡述。
“雜”是河北飲食習(xí)俗的顯著特點(diǎn)。河北菜主要有三大菜系：
冀中南菜:以保定為代表，包括石家莊、邯鄲等地方菜，其特點(diǎn)是選料廣泛，以山貨和白洋淀魚(yú)、蝦蟹為主。保定著名的驢肉火燒是代表菜。在石家莊周邊，歷史上正定等地也有著名的“十大名菜”“三八席（八涼、八熱、八蒸碗）”等，在技法上也有“甩刀法”等令人叫絕的獨(dú)特技巧。
京東沿海菜:以唐山為代表，由于唐山瀕臨渤海，盛產(chǎn)海鮮，所以以烹飪鮮活水產(chǎn)見(jiàn)長(zhǎng)。原料豐富、并且擅長(zhǎng)刀花和柔絲連片，講究明油亮芡。主要有皮皮蝦。
宮廷塞外菜:以承德為代表，和京城宮庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味為主，也有口味香酥鮮咸、講究造型和器皿的獨(dú)到特點(diǎn)。代表性菜平泉凍兔肉、青龍黿魚(yú)、五香鹿肉、炒山雞卷、野味火鍋、燒鹿肉、狍子肉、野雞肉等。
故有人以“南北東西迥異，千姿百態(tài)紛呈”來(lái)形容河北五花八門(mén)的飲食習(xí)慣。
山東省
山西省簡(jiǎn)稱(chēng)“晉”，地處黃河流域腹地，歷來(lái)“專(zhuān)事農(nóng)耕”。人民飲食以糧為主。近年來(lái)隨著農(nóng)作物種植比例調(diào)整，飲食的花樣品種亦逐年增多。
山西人一日三餐，基本上是早飯稠，午飯好，晚飯稀。重主食，輕副食，農(nóng)村多以咸菜、酸菜佐餐，不搞一餐數(shù)萊，但主食花樣之多實(shí)，為外地人稱(chēng)奇，有“一面百樣吃”和“七十二樣家常便飯”的說(shuō)法。主食的做法有蒸、煮、烤、烙、炒、拌、炸、煎等。
山西人家招待賓客，一般分葷席、素席，肉類(lèi)以豬肉為主，上菜的道數(shù)常以碗為計(jì)量單位，如順六碗、八八碗、八四碗、十大碗等。
醋是山西城鄉(xiāng)居民口常生活必備的調(diào)料，山西陳醋名揚(yáng)全國(guó)。除菜肴中要放醋以外，吃各種面食也往往用醋做主要調(diào)料。
此外，山西人飲酒之風(fēng)歷來(lái)很盛。
江蘇省
江蘇省是我國(guó)東部沿海經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的省份之一，北部接連山東，多產(chǎn)小麥和雜糧以蘇州為中心，長(zhǎng)江三角洲和太湖地區(qū)稱(chēng)為蘇南，長(zhǎng)江以北稱(chēng)為蘇北。
蘇南地區(qū)中晚餐以米飯為主，早餐輔以面食、年糕、湯圓。江蘇水產(chǎn)豐富，太湖流域魚(yú)多且佳。蘇南地區(qū)多以魚(yú)類(lèi)為日常菜肴，而且在烹飪技術(shù)和食用方法上也越來(lái)越精細(xì)講究，鰱魚(yú)吃頭，鯖魚(yú)吃尾，鯡魚(yú)吃肝，鯽魚(yú)燴湯。
蘇南人口味清淡，忌食辛辣之物，少用調(diào)料、輔料，特別講究保持食物、菜肴的原色原味。
蘇北人日常以稻米、面粉、雜糧為主食，喜食魚(yú)類(lèi)和時(shí)鮮蔬菜。蘇北的小吃較多（揚(yáng)州）蘇北的徐州地區(qū)飲食習(xí)慣已接近山東，如喜食大蔥蘸醬、煎餅等。
浙江省
浙江省位于祖國(guó)東海之濱。北部河道縱橫，平原廣闊，素稱(chēng)魚(yú)米之鄉(xiāng);西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍;沿海漁場(chǎng)密布，水產(chǎn)資源豐富。
浙江人，多以大米為主食，輔以玉米、番薯等雜糧。部分地區(qū)有一日四餐的習(xí)慣，即在午餐與晚餐中間加一頓點(diǎn)心。在副食品方面，浙江各地因自然資源的不同，民間又產(chǎn)生了多種多樣具有本地特色的飲食習(xí)慣，如湖州、嘉興一帶人，喜食魚(yú)蝦黃鱔;海鹽一帶人喜食”東坡肉”;東陽(yáng)等地喜食烏龜肉;金華地區(qū)喜食火腿和風(fēng)肉;杭州一帶人喜食天目筍;溫州沿海地區(qū)人有生食魚(yú)鮮的習(xí)慣。
福建省
隔海峽與臺(tái)灣省相望。閩南、閩西和閩中北在飲食習(xí)慣上還多有差異。
以廈門(mén)、泉州為代表的閩南，海產(chǎn)品極為豐富。家禽飼養(yǎng)業(yè)也很發(fā)達(dá)，有雞、鴨、鴿、鶴鶉等肉食品種。此外，行銷(xiāo)海內(nèi)外的藥酒及烏龍茶極品“鐵觀音”。
閩南盛產(chǎn)稻米，閩南人一日三餐均以大米為主食。沿海一帶多食水產(chǎn)，春季吃鰻、鱔，冬季吃鯛、鯧。雖不嗜辣，但作為調(diào)料，也食用一種微辣稍甜的辣醬和一種微辣甜酸的噫汁，這兩種調(diào)料在廈門(mén)一帶很有名。
閩南除有不少馳名海內(nèi)外的名貴菜肴，如油煙紅鱘、菜鴨燉姜絲等外，還有不少特殊的食療藥膳。
閩中盛產(chǎn)水稻，民間旱餐、晚餐以大米為主，副食比較簡(jiǎn)單，午餐則比較講究，四菜兩湯，而所謂的湯也常為有雞有肉有魚(yú)的湯菜。在調(diào)料上，閩中人喜好蝦油、紅糟、料酒。
閩西客家人講究禮貌，尤其尊敬師長(zhǎng)，宴請(qǐng)賓客、一般不去酒樓飯莊，通常在家操辦，家宴也非常講究。客家人嗜好蛇肉-狗肉，捉到蛇后就地剝皮烹制，見(jiàn)者有份，共同分享。
江西省
江西省，簡(jiǎn)稱(chēng)“贛”，位于長(zhǎng)江中下游交接處的南岸，境內(nèi)絕大部分為漢族。江西日照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)以種植水稻為主，加之境內(nèi)河湖眾多，僅鄱陽(yáng)湖(我國(guó)最大的淡水湖)就有淡水魚(yú)100余種，故也一向被譽(yù)為美麗富饒的魚(yú)米之鄉(xiāng)。
江西大部分地區(qū)一日三餐，以大米為主，輔以甘薯、米粉。甘薯的吃法很多，人們多習(xí)慣于煮、烤或加工成薯干。米粉的食法也多有講究，可做成炒粉、湯粉、涼拌等花樣。南昌人還習(xí)慣以牛肉或豬肉炒米粉，肉嫩味鮮，百吃不厭。發(fā)糕、燈芯糕、煨牛肉月餅等餅糕也是江西人喜歡吃的主食。
在副食品中，江西人喜食各種水產(chǎn)品、雞、鴨、狗肉和豆制品。習(xí)慣食用味濃油重、稠芡厚汁、鮮咸香辣、主料突出的整雞、整鴨、整魚(yú)和整塊的豬前腿肉。甲魚(yú)、蝦仁、鱔魚(yú)、桂魚(yú)、青魚(yú)等多種水產(chǎn)均為江西人所喜食，南昌人之“無(wú)魚(yú)不成席”，反映了江西人對(duì)水產(chǎn)的偏愛(ài)。水鄉(xiāng)居民則喜食鴨蛋，家庭主婦普遍都會(huì)腌制鴨蛋。
豆制品在江西人日常飲食中占有重要地位。
江西人愛(ài)飲茶，有到茶館里聚會(huì)的習(xí)慣。“廬山云霧”、“寧紅”等都是上等的江西名茶，不少地區(qū)有飲茶后細(xì)嚼茶葉的習(xí)俗。
安徽省
安徽人普遍喜食辣味�！岸鞇�(ài)食牛羊肉，春秋喜食肥豬肉”是安徽人飲食季節(jié)變化特點(diǎn)。主食喜愛(ài)米飯，對(duì)面食不大感興趣。
山東省
山東人一般口味喜咸鮮。黃豆芽、綠豆芽是當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的菜品，普遍愛(ài)吃生蔥、豆腐、粉皮等。主食以面為主，特別偏愛(ài)發(fā)面饅頭、包子、餅和鍋餅等。
湖南省
湖南，簡(jiǎn)稱(chēng)”湘”，地處長(zhǎng)江中游，湘、資、沅、澧四水縱貫全境注入洞庭湖，土地肥沃，氣候溫潤(rùn)，物產(chǎn)豐富，有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。
湖南大部分地區(qū)種植水稻，一日三餐多以大米為主食，輔以玉米及薯類(lèi)，極少食用面食。
湖南人不分男女老幼，普遍嗜辣。無(wú)論是日常三餐，還是酒家宴會(huì)，或是朋友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。究其原因，不外有二:一是辣椒刺激食欲;二是湖南多雨潮濕，辣椒有御寒祛濕功效。湖南人吃辣椒的花樣繁多，按不同的做法，可以制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多種烹飪配料。
湖南人不僅嗜辣，而且喜食苦味食品，豆豉、苦瓜、苦蕎麥?zhǔn)呛先肆?xí)慣食用的食品。腌菜也是湖南人喜食的。
湖南人口味多為辣、苦、酸、咸適中，對(duì)川萊、魯菜也多能接受。日常副食品中，除雞、鴨、魚(yú)、肉外，長(zhǎng)沙湘潭一帶還喜食冰糖湘蓮、豬血丸子、油炸臭豆腐等各具特色的風(fēng)味食品。此外，還有吃生姜、嚼檳榔、敬苦茶的習(xí)慣，往往灑席未散，檳榔就上了桌，還可以作為禮品相互饋贈(zèng)。
河南省
河南是中原文化的發(fā)祥地，是中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)之一。河南人咸味為主，豫西人喜酸辣。愛(ài)吃豬肉，愛(ài)用蔥、蒜作調(diào)味品。面粉、雜糧為日常主食，一般都喜食鮮米、鮮面�！奥獒u面”、“炸醬面”、“清湯面”是河南人常吃的主食。
湖北省
湖北人日常以大米為主食。一日三餐，早餐有時(shí)以面點(diǎn)作為調(diào)劑。湖南人愛(ài)吃辣椒，湖北人也對(duì)辣椒感興趣（他們叫“辣子”）。湖北人口味咸、甜皆宜，還愛(ài)酸苦等。湖北人愛(ài)吃糍粑、熱干面、米皮，豆絲人人都喜歡，還愛(ài)吃淡水魚(yú)和豬肉。湖北人吃飯愛(ài)用鮮姜，喝湯喜歡放些黑胡椒來(lái)調(diào)味。
廣東省
廣東省，簡(jiǎn)稱(chēng)“粵”，大部分地區(qū)屬亞熱帶，高溫多雨，長(zhǎng)年無(wú)冰雪。廣東糧食作物以水稻為主，經(jīng)濟(jì)作物種類(lèi)多，其中甘蔗占全國(guó)產(chǎn)量五成以上。廣東海域廣闊，江河密布，海洋捕撈和淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)。由于以上的自然地理環(huán)境和經(jīng)濟(jì)資源條件，形成廣東飲食習(xí)俗的多樣性、復(fù)雜性和特殊性。
�、�、以大米主食。廣東各地，無(wú)論平原、山區(qū)還是城市、鄉(xiāng)村，幾乎全是以大米為上食，只是近兒年來(lái)在一些大、中城市早餐興吃面食。此外，“一日三餐先茶后飯”是廣東食俗一大特色。
�、�、喜食雜食。廣東人不僅吃豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦、蟹，還吃狗、蛇、鼠、龜、猴、蛙、蟲(chóng)等，可謂廣東人什么都敢吃。
�、�、講究烹調(diào)。廣東人調(diào)味以甜味為主，酸辣次之�；洸说闹谱饔姓簟⒄�、焗、燉、煎等三十多種方法。廣東人還講究吃“時(shí)菜”即飲食隨時(shí)令季節(jié)變而變化。
由于廣東在漢武帝時(shí)就成為對(duì)外貿(mào)易的重要口岸，所以也傳來(lái)了不少外國(guó)的飲食習(xí)俗。改革開(kāi)放以后廣東的對(duì)外交往日益頻繁，中西飲食文化交流也空前活躍。使得廣東的飲食習(xí)俗具有南北融會(huì)、中西合璧的特點(diǎn)�！笆吃趶V州”，確是以最精練的語(yǔ)言對(duì)廣東飲食文化的贊譽(yù)。
小吃：
廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來(lái)源于民間，大都被流傳下來(lái)而成為傳統(tǒng)名食�，F(xiàn)時(shí)的廣東小吃和點(diǎn)心有區(qū)別，小吃品是專(zhuān)指那些街邊小店經(jīng)營(yíng)的米、面小型食品，制作較簡(jiǎn)樸；點(diǎn)心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點(diǎn)等，特點(diǎn)是：花式品種較多，造型精細(xì)。
廣東早茶
廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸４種，可分為６類(lèi)：
油品: 即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；
糕品: 以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類(lèi)；
粉、面食品: 以米、面為原料，大都是煮熟而成的。
粥品: 名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱(chēng)的；
甜品: 指各種甜味小吃品種，不包括面點(diǎn)、糕團(tuán)在內(nèi)，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；
雜食: 凡不屬上述各類(lèi)者皆是，因其用料很雜而得名，以?xún)r(jià)格低廉，風(fēng)味多樣而著稱(chēng)。
廣西省
廣西人一般喜清鮮爽口的辣、酸味菜肴。愛(ài)吃田雞肉、狗肉、羊肉，也愛(ài)吃油炸香味食品。主食以米飯為主，面食只占調(diào)劑的位置。
海南省
人一般口味喜清淡，愛(ài)辣味和甜味。大多愛(ài)吃米食，尤其偏愛(ài)海鮮品及肉類(lèi)中的羊肉。海南人一般一日三餐，幾乎頓頓飯離不開(kāi)粥，“米粉”是民間喜愛(ài)的食品。海南人愛(ài)飲咖啡要?jiǎng)龠^(guò)飲茶。
陜西省
陜西人一般口味喜酸辣，以面食為主食，菜肴的主要調(diào)品是胡麻油。此外，陜西各地的居民生活習(xí)慣也有差異，西安地區(qū)素以羊肉燴饃聞名；陜南人對(duì)米和米粉皮尤其偏愛(ài)；陜北人吃湯面喜佐鹽花、紅辣椒、酸黃瓜。
甘肅省
甘肅人主食也是面食，而制作作方法很多，主要有“躁子面”、“拉面”、“漿水面”等。
四川省
四川人一般口味喜尚麻辣，除此之外，亦崇尚厚昧、多味，味型廣泛，如:咸鮮、魚(yú)香、糖醋、香糟、怪味、豆瓣、紅油等。四川人以米飯為主食，也喜吃面、米粉等。“擔(dān)擔(dān)面 ”、“紅油抄手”等是四川人喜愛(ài)的名吃。
云南省
云南人一般口味喜酸、辣、甜。習(xí)慣用菜油和豬油烹調(diào)菜肴。愛(ài)吃米飯，喜食細(xì)米粉，有豬油拌米飯的飲食嗜好。
貴州省
貴州人一般口味喜歡酸辣，著名的菜有酸湯魚(yú)。習(xí)慣用菜油和豬油烹制菜肴。普遍喜歡米飯，很少吃面食。大米除蒸飯外，還制成米粉。配以牛肉、羊肉吃。貴州人早餐習(xí)慣吃面條、饅頭、包子，午、晚餐多吃米飯和炒菜；“腌菜”是貴州人日常餐桌上的必備之品。
飲食習(xí)慣
良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，可使身體健康地生長(zhǎng)、發(fā)育；不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨?duì)疾病會(huì)起到治療的作用，幫助人體恢復(fù)健康。在當(dāng)今社會(huì)，已成為一個(gè)很熱門(mén)的話(huà)題。
正確飲食
1、坐著吃飯
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。
2、飯前喝湯
飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。
3、多食涼食
科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類(lèi)通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。
4、好吃苦食
苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)�？辔妒澄镞�能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
5、晨起喝水
早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復(fù)活水”。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
6、維生素
復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。
7、便捷補(bǔ)鈣
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿(mǎn)。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。
8、水的妙用
吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒(méi)辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。
9、多吃洋蔥
不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類(lèi)黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
10、涼水紅茶
美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。
11、下午加餐
也許賴(lài)床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。
12、橘帶絲吃
很多人吃橘子時(shí)都會(huì)把橘子上的“白絲”剝掉。其實(shí)，這里面含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)身體大有裨益�？嘀袔鸬目谖叮屑�(xì)品嘗其實(shí)并不差。
13、定喝水量
忙碌的工作會(huì)讓你在口干舌燥時(shí)，才想起一上午都沒(méi)喝水。在辦公桌上準(zhǔn)備一個(gè)1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規(guī)定喝完才能下班。
14、選擇水果
雖說(shuō)水果的外觀五花八門(mén)，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎．?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類(lèi)黑色的水果準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
15、熱水洗肉
在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。
16、涼菜改蘸
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來(lái)不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。
17、素菜葷吃
油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來(lái)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。
18、脂肪保衛(wèi)
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。
19睡前食品
麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說(shuō)：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠�！笔秤霉阮�(lèi)食品是最簡(jiǎn)單的補(bǔ)充纖維的`方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類(lèi)的一種簡(jiǎn)稱(chēng)，谷類(lèi)是長(zhǎng)鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
20、飲食方式
早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。
俗話(huà)說(shuō)，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。
維持低油、低鹽的飲食習(xí)慣。盡量以蒸或煮的方式來(lái)烹調(diào)，以減少油脂攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開(kāi)水將菜稍微過(guò)一下，選掉多余的油分與鹽分。
多攝取高纖維的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆類(lèi)、薯類(lèi)等食物，都含有豐富的纖維，每天都應(yīng)攝取（但不要太油）。纖維能幫助油脂的吸附
少吃多餐
每天不應(yīng)等餓了再吃，每3-4小時(shí)補(bǔ)充一點(diǎn)能量，比如堅(jiān)果 ，水果等。不要用巧克力等甜食補(bǔ)充，會(huì)造成血糖上升過(guò)快。
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