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干鍋土豆片怎么做好吃
干鍋土豆片是一道漢族名菜,那么怎么做呢?來(lái)看看小編的介紹吧!
難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:10-30分鐘
主料
土豆三個(gè) 臘肉100g
洋蔥150g
輔料
青辣椒20g 紅辣椒10g
蒜10g
干鍋土豆片的做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材。土豆三個(gè)、臘肉一塊、洋蔥一個(gè)、新鮮青紅辣椒各幾個(gè)、蒜適量。
2. 臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘。
3. 土豆切片后過(guò)水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
4. 鍋內(nèi)倒入油,滑溫六層熱的時(shí)候,下入土豆片。炸制表面微黃時(shí)撈出備用。
5. 將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞俊?/p>
6. 炒鍋內(nèi)放入少許油,油熱后放入臘肉片煸炒,隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。
7. 加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽,雞精。關(guān)火淋入香油。
8. 將土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)。放少許香蔥點(diǎn)綴。點(diǎn)一塊酒精即可開動(dòng)。
小貼士
1、 在選擇土豆的時(shí)候,個(gè)頭不要太大。小而略長(zhǎng)是做這道菜的最佳選擇。
2、 臘肉也可以用五花肉代替。但個(gè)人覺得臘肉更有一番風(fēng)味。
3、 在炸土豆片的時(shí)候,一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分。以免油濺出后燙傷。
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