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蒸雞蛋怎么做好吃

時(shí)間:2021-01-27 14:03:00 飲食文化 我要投稿

蒸雞蛋怎么做好吃

  最喜歡蒸雞蛋的應(yīng)該是老人或者小孩,因?yàn)樵摷页J称啡菀紫覡I養(yǎng)價(jià)值高。那要怎樣才能做出一份好看又好吃的.蒸雞蛋呢?那就請(qǐng)繼續(xù)看下去,會(huì)學(xué)到很精巧的訣竅哦!

蒸雞蛋怎么做好吃

  第一步:準(zhǔn)備食材。雞蛋兩個(gè)、香蔥適量。

  第二步:將雞蛋打散。

  第三步:往雞蛋中放入小半勺料酒,然后攪拌勻均。(放料酒可以去除雞蛋中的腥味,但切記不要放多,一點(diǎn)點(diǎn)即可)

  第四步:往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水,然后攪拌勻均。(首先,雞蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之間。水量多,雞蛋更滑嫩一些。其次,加水一定要加溫水,大約20度左右的溫水,水太涼,蒸出來的雞蛋是硬的,水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯)

  第五步:將蛋液過篩后倒入小碗內(nèi)。(過篩后的口感更加滑嫩)

  第六步:往碗上蓋一層保鮮膜。(如果沒有保鮮膜,可以蓋一個(gè)盤子或碗。蒸蛋羹時(shí)給碗加個(gè)蓋,能使蛋液自上而下受熱均勻。)

  第七步:鍋中倒入適量的水燒開,然后將雞蛋放入鍋中,中火隔水蒸8-10分鐘。蒸好后燜2-3分鐘取出。

  第八步:吃的時(shí)候,淋少許生抽或蒸魚豉油,再點(diǎn)幾滴香油,撒上一些香蔥碎就可以上桌了。

  不知道親們是否都學(xué)會(huì)啦,其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的,一定要注意火候和時(shí)間。時(shí)間太長容易蒸老,那口感可能就要大打折扣哦!

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