菠菜的營養(yǎng)價值
菠菜營養(yǎng)又美味,適合一般人群食用,而且菠菜煮熟之后十分軟滑,適合老人小孩和病中的人群。下面小編為您介紹一下菠菜的營養(yǎng)價值吧!
菠菜的營養(yǎng)價值
菠菜已知的歷史距今有2000多年,在唐朝時由尼泊爾人引入中國,并在清朝時期被乾隆皇帝于譽稱為“紅嘴綠鸚哥”,一度被認為是綠葉蔬菜中的佼佼者。菠菜的營養(yǎng)價值非常高,蘊含有蛋白質(zhì)、稀有元素鉀鈣鐵、多種維生素、草酸以及胡蘿卜素等等。而蘊含的多種維生素中,維生素K的含量是目前綠葉植物中最高的存在。
經(jīng)常熬夜加班、面對電腦工作的朋友,可以適量多吃菠菜,因為菠菜中含有一種能預(yù)防眼睛衰老疲勞的“葉黃素”成分,對預(yù)防和治療白內(nèi)障很有幫助。而作為綠葉蔬菜的菠菜,還蘊含有較高的維生素B2成分,能防止眼睛出現(xiàn)紅血絲癥狀。菠菜里的維生素A,還可以有效防治夜盲癥。
女性朋友在日常生活中也要多吃菠菜。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),菠菜中蘊含有豐富的葉酸成分,這是一種可以預(yù)防嬰兒出生畸形的營養(yǎng)物質(zhì),孕媽媽在懷孕期間是一定要補充充足的葉酸成分的。另外,菠菜中豐富的抗氧化劑成分在延緩肌膚衰老方面有意想不到的作用,女性朋友每天吃30g菠菜,抗衰老效果比喝葡萄酒更好。
值得一提的`是,菠菜營養(yǎng)成分中,胡蘿卜素含量很高,被人體攝入后能轉(zhuǎn)化為維生素A,幫助保護視力并增強機體預(yù)防傳染病的能力。菠菜中鐵質(zhì)含量也很高,對缺鐵性貧血有輔助治療的作用。此外,菠菜還能通便,因為菠菜含有大量的植物粗纖維物質(zhì),對腸道蠕動有促進作用,醫(yī)學(xué)上菠菜對治療痔瘡、肛裂、便秘等效果比較明顯。 ...
菠菜怎么做好吃
很多人都愛吃菠菜,日常烹飪中炒、拌、燒、做湯、當(dāng)配料等都是菠菜的做法。根據(jù)菠菜的營養(yǎng)價值和食用功效,接下來我們將為大家推薦兩款有保健作用的菠菜的做法。
菠菜豬血湯
功效:菠菜豬血湯主要是為了更好發(fā)揮菠菜潤腸通便作用以及治療缺鐵性貧血作用而研制,對肛裂、痔瘡、便秘下血著也很有用。
材料:菠菜500克、豬血 500克、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、熟豬油、肉湯
做法:
1、先將菠菜洗凈切段,豬血煮凝后切塊。
2、等鍋燒熱后加入豬油,將蔥、姜煸香,然后倒入豬血煸炒,放入料酒煸炒至水干后,加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜,煮一段時間即可。
豬肝炒菠菜
功效:豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質(zhì),可以預(yù)防貧血,尤其是對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
材料:菠菜、豬肝、油、料酒、醬油、醋、蒜泥、香油、雞精
做法:
1、豬肝切成薄片;香菜切成碎末。
2、將菠菜洗凈,切成段,放入開水中燙一下?lián)瞥觯úげ撕罅坎菟,用開水燙一下可以去除部分草酸),再放入冷水中浸泡,冷卻后瀝凈水。
3、鍋內(nèi)放油燒,燒至七成熱,先將姜、蒜煸香,再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入菠菜、香菜炒勻,淋上香油,撒上雞精即可。
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