炒臘鴨腿的做法

時(shí)間：2021-01-27 09:57:59 飲食文化我要投稿

炒臘鴨腿的做法

　　鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。那么炒臘鴨腿怎么好吃？大家不妨來(lái)看看小編推送的炒臘鴨腿的做法，希望給大家?guī)?lái)幫助！

　　炒臘鴨腿的做法一

　　炒臘鴨腿的'做法步驟

　　1. 臘鴨退切好，小紅椒和尖椒去籽切段，生姜切片

　　2. 熱油鍋先將姜片稍爆一下，再放入臘鴨退和料酒爆炒5分鐘

　　3. 最后加入辣椒和雞粉翻炒2分鐘，因?yàn)榕D鴨退原本帶咸的，所以只要稍稍加一點(diǎn)食鹽即可

　　洋蔥炒臘鴨腿的做法步驟

　　1. 臘鴨腿提前用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后洗凈剁小塊，青紅椒切塊，姜去皮切片，蒜拍破去皮。

　　2. 洋蔥去掉外皮，洗好切塊。

　　3. 鍋內(nèi)燒熱油，下入鴨塊煸炒。

　　4. 鍋內(nèi)鴨肉炒干水汽后加入料酒翻炒。

　　5. 沿著鍋邊加入沒(méi)過(guò)鴨肉的開(kāi)水，蓋上鍋蓋燜煮！

　　6. 燜煮至水干，鴨肉出比較多的油時(shí)下入姜蒜爆香。

　　7. 加入洋蔥，青紅椒大火翻炒。

　　8. 加入雞精，醬油和少量的鹽翻炒均勻。

　　9. 出鍋，裝盤(pán)！

　　小貼士

　　個(gè)人覺(jué)得鴨腿要先用水燜一下比較軟爛入味，如果不喜歡也可以直接干燒，只不過(guò)要久一些，否則會(huì)嚼不爛。后面放鹽一定要少，因?yàn)榕D鴨腿本身就咸，只要加入配菜所需的鹽就可以了！

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