啤酒鴨的做法

　　啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的.做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。下面小編為大家分享啤酒鴨的做法，歡迎大家參考借鑒。

　　食材明細(xì)

　　鴨肉 400克

　　姜 1大塊

　　香菜 少量

　　八角 1朵

　　桂皮 1小塊

　　花椒 約30顆

　　干辣椒 4個

　　食用油 少量

　　鹽 少量

　　料酒 少量

　　啤酒 250ML

　　紅燒醬油 少量

　　美極鮮醬油 少量

　　蠔油 少量

　　白糖 少量

　　白醋 少量

　　啤酒鴨的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好材料

　　2、冷水中放入鴨肉塊，加姜，料酒，白醋，水燒開，將浮在水面血沫撇除干凈

　　3、煮至回鴨肉沒有血點，撈出清洗干凈

　　4、熱鍋涼油，下焯過水的鴨肉煸炒至表面微黃

　　5、將鴨肉撥炒鍋一邊，下干辣椒，姜片，八角，桂皮，花椒炒出香味

　　6、然后和鴨肉一起煸炒，下紅燒醬油，味極鮮醬油，蠔油，白糖，鹽炒勻

　　7、倒入啤酒，燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘

　　8、湯汁將收干時，加入香菜炒勻即可

　　9、色香味俱全的啤酒鴨做好了，吃了一塊，再吃一塊，根本停不下來

　　使用的廚具：炒鍋

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