東北醬燉豆腐的做法
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，不少人都喜歡吃，那么，今天，小編給大家介紹的是東北醬燉豆腐的.做法，供大家閱讀參考。
東北醬燉豆腐的做法:
食材：
北豆腐 1塊
香蔥 少許
黃醬
2勺
步驟：
1. 豆腐切成塊，先將豆腐飛水，即然后鍋內(nèi)加水，放入豆腐和一點(diǎn)鹽，燒開(kāi)后撈出，這樣可以去除豆腐的豆腥味。（老丁由于這次用的凍豆腐，就省略了這個(gè)步驟）。
2. 炒勺燒熱，加入底油，加入姜片和蔥爆香，然后加入兩勺黃醬（這里的黃醬是北方口味的豆醬,是自然發(fā)酵而成的），炒散后加入熱水。
3. 倒入豆腐，然后加入適量黃豆醬油(沒(méi)有黃豆醬油加入生抽也可以），然后加入小半勺糖，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘以上。
�。ǘ垢L(zhǎng)時(shí)間燉，豆腐才能膨脹，里面變成蜂窩狀，才能入味。）
4. 出鍋之前撒入一點(diǎn)香油，然后撒上小蔥即可。
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