辣子雞的做法步驟
辣子雞是一道很美味的家常菜，但是很多人喜歡吃但是不會(huì)做。下面是小編為大家?guī)淼?辣子雞的做法步驟，歡迎閱讀。
主料：
鮮仔雞1只
油200ml
干辣椒1大把
生姜1塊
蒜瓣5瓣
花椒2湯匙
輔料：
生抽2湯匙
老抽1湯匙
白糖2茶匙
白芝麻適量
辣子雞的做法步驟
1. 主要材料備齊。
2. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段備用；
3. 仔雞洗凈瀝干切小塊，切雞翅和雞腿的時(shí)候，先用刀背把雞骨敲松再切，切好后瀝干備用；
4. 取炒鍋下油，待油燒熱后下雞肉煸炒1分鐘下姜片，再煸炒1分鐘放蒜片；
5. 接著放2湯匙生抽繼續(xù)煸炒3分鐘再放下老抽上色；
6. 炒勻后下花椒煸炒1分鐘，接著下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色澤紅亮?xí)r，下2茶匙白糖炒勻關(guān)火。
7. 用漏勺將辣子雞撈出瀝干后盛入盤中；
8. 最后撒上些白芝麻就行了。
小貼士
1、雞骨用刀背敲松更入味；
2、要選很嫩的鮮仔雞，雞肉過老會(huì)影響口感。
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