蝦仁蠶豆的做法
我們平常吃蠶豆都會(huì)炒著吃,其實(shí)蠶豆也是可以涼拌著吃的哦,下面是小編幫大家整理的蝦仁蠶豆的做法,希望大家喜歡。
步驟
1.將蠶豆米洗凈, 鮮蝦去皮挑去蝦線, 姜切成細(xì)末, 兩個(gè)小紅椒(也可以不要);
2.在蝦仁中放入適量的鹽, 生粉和胡椒粉,
3.抓勻腌制一下;
4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后;
5.瀝干備用;
6.準(zhǔn)備好生粉,鹽, 白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉:
7.燒熱鍋, 加入適量的油, 放入姜片和紅椒煸炒;
8.煸炒出香味后放入蝦仁翻炒;
9.蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒;
10.再加入先前調(diào)好的水淀粉,
11.大火收汁即可;
12.出鍋裝盤。
酸甜蠶豆
酸甜蠶豆采用的是涼拌的方式進(jìn)行制作的,這樣制作出來的蠶豆,營(yíng)養(yǎng)是最多的,流失的.少,是非常適合用來做減肥期間的飲食的哦。
熱量:126大卡(100克)
主料:蠶豆500克
調(diào)料:小蔥10克、姜10克、花生油15克、醬油15克、大蒜10克、醋10克、赤砂糖15克、鹽5克。
酸甜蠶豆的做法
1.鮮姜洗凈,刮去皮,切成碎末;小蔥去根,洗凈,切成蔥花;大蒜剝?nèi)ニ庖,洗凈,切成碎末?/p>
2.我們?cè)谑⒂袦亻_水的碗里面加入姜末、蒜末、醋、紅糖、醬油和鹽進(jìn)行均勻的調(diào)勻。
3.蠶豆清洗后,放沸水鍋中煮,至有蠶豆浮上水面時(shí),撈出瀝水。
4.炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱后,將蠶豆放在鍋中,炒至金黃色時(shí),鏟出盛入大碗,淋入調(diào)料汁翻拌,加蓋燜15分鐘,開蓋,再翻拌一次,再加蓋燜15分鐘,開蓋拌勻,撒上蔥花即可。
蠶豆的功效與作用
吃蠶豆讓你身體更健康,大家都知道蠶豆含有的營(yíng)養(yǎng)是最豐富的,這樣的豆子可以制作出來很多不同的食物,豆類家族是聲名顯赫的健康食物。蠶豆有什么特別之處呢?蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質(zhì)。對(duì)利尿可是有好處的呢。這是一種天然的促排尿劑,能幫助身體排除多余的鈉。而我們要減鹽,就是為了少吃鈉。左旋多巴還能生成多巴胺。而研究發(fā)現(xiàn),患帕金森癥的病人體內(nèi)就缺乏多巴胺,如果多吃鮮蠶豆能降低患帕金森癥的幾率。同時(shí),鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸,也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。
降低膽固醇
蠶豆的皮有著降低膽固醇以及加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)的作用的哦。
解毒
增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
補(bǔ)中益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
健脾
適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
健腦
如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
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