關(guān)于中秋節(jié)的飲食習(xí)俗
作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一的中秋節(jié)，其飲食習(xí)俗有哪些呢？下面小編為大家整理了中秋節(jié)飲食習(xí)俗，希望大家喜歡。
中秋節(jié)飲食習(xí)俗
吃月餅
中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。
喝桂花酒
人們經(jīng)常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)代，人們多是拿紅酒代替。
吃藕盒子
中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫(yī)認為，藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。
吃田螺
至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺�！泵耖g認為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢？中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，肉質(zhì)特別肥美，因此是食田螺的最佳時節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。
廣東吃芋頭
廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗，主要是婦女和小孩，有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。當?shù)剡�有中秋吃芋頭的習(xí)慣，潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農(nóng)事有關(guān)，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統(tǒng)治。馬發(fā)據(jù)守潮州抗元，城破后，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。
吃桂花鴨
江南一帶的民間在中秋節(jié)人習(xí)俗也是多種多樣。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨�！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言�！肮饾{”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物，變?yōu)樽郎霞央取?南京人合家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。
吃蟹
大閘蟹是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對健康有益。
吃麻餅
四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。
吃南瓜
江南各地過中秋節(jié)，有錢人家吃月餅，窮苦人家有吃南瓜的風(fēng)俗�！鞍嗽掳氤阅瞎稀钡娘L(fēng)俗是怎樣來的呢？傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災(zāi)荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里，第二年果然生根發(fā)芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五這一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。
糍粑
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團，喻示著全家和睦團結(jié);糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。
石榴
中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長壽、團圓和吉祥。這個東西沒剝開的時候可玩性大于可看性，摸在手里涼涼圓圓滑滑的，剝開之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，好看。也是取個團圓的意思
麥箭
山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神，稱“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節(jié)宴請佃戶。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時加上調(diào)料，味道十分鮮美。
吃西瓜
陜西省西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不論貧富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓，討賞錢。洛川縣中秋節(jié)家長率學(xué)生帶禮物為先生拜節(jié)，午飯多于校內(nèi)聚餐。
毛豆
在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會特地蒸些毛豆。毛豆在當?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。
中秋節(jié)養(yǎng)生小常識
1、規(guī)律飲食、不吃不潔食物
我們在吃飯的`時候總喜歡多吃自己喜歡的，對不喜愛的食物一點都不碰，或總是冷食熱食交換著吃，使得腸胃冷熱交匯，松緊不一致，這樣就很容易造成一些腸胃方面的病癥。還有一些人吃飯沒有規(guī)律性，想吃的時候就吃，不想吃的時候就不吃，這也是一種對腸胃的傷害現(xiàn)象。因此，我們在飲食上，應(yīng)該要有一個很好的飲食規(guī)律，更不要去吃一些不干不凈的食物。
2、多吃素食淡飯，少吃辛辣刺激食物
要保持胃腸的沖和之氣，就得常吃些素食淡飯，適當輔佐一些肉類肥甘食品。胃病患者的飲食應(yīng)以溫軟淡素為宜，做到少吃多餐、定時定量，使胃中經(jīng)常有食物中和胃酸，防止胃酸侵蝕胃黏膜和潰瘍面。進食時要細嚼慢咽，不吃生冷，并戒除煙、酒，以防刺激胃黏膜，促使?jié)儛夯蛷?fù)發(fā)。
3、謹慎服藥
臨床實踐證明，應(yīng)禁服對胃黏膜有強烈的刺激性的藥物。如因病需要服用這些藥物時，應(yīng)在飯后服用或同時加用保護胃的藥物。另外，服藥治療的癥狀消失，也不等于胃腸病徹底治愈。慢性胃腸病多發(fā)展為器質(zhì)性病變，癥狀雖然可以很快暫時消失，但創(chuàng)面還需逐漸地恢復(fù)�；颊邞�(yīng)繼續(xù)服藥一段時間，以鞏固療效。
4、多運動、增強體質(zhì)
我們在飲食上多注意的同時，還要積極參加各種各樣的活動，其中以體育運動為主，這樣可以促進我們的腸胃消化，提高身體的免疫能力，對我們的身體有著種種好處。所以我們應(yīng)該學(xué)會科學(xué)安排生活方式，盡量早睡早起，多進行一些體育運動。
5、保持開朗心境
研究表明，胃及十二指腸潰瘍與人的心理、情緒息息相關(guān)。過度的憂愁、悲傷、恐怖、緊張、憤怒都能導(dǎo)致胃腸病的發(fā)生。因此，預(yù)防和治療胃腸病，要經(jīng)常心情愉快，保持樂觀，避免患得患失、焦慮、恐懼、緊張、憂傷等不良因素的刺激。
6、適合增減衣物，不要著涼
氣候在不斷的變化，我們自身要注意好保暖，當然一定要是科學(xué)的保暖，不能盲目的進行加衣。對于體質(zhì)較好的人們，最好不要過早的加衣。晚上睡覺的時候，一定要蓋好被子，現(xiàn)在一定還有些人們睡覺不蓋被子，這樣很容易就會導(dǎo)致一些胃病的引發(fā)。
中秋節(jié)飲食注意事項
1、主副平衡
所攝取的食物中，動物性食物不應(yīng)超過植物性食物。主副食比利適當是營養(yǎng)平衡的重要前提。
2、葷素搭配
葷素搭配平衡可以激發(fā)人的食欲，保持營養(yǎng)平衡。其中食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽更好。此外，冷熱菜肴的口味要甜味咸味巧調(diào)理，五味俱全才會胃口大開。
3、干稀搭配
主食花樣要多，饅頭、水餃、米飯都有才好，粥、湯、甜飲等品種也要經(jīng)常變換，力求口味多樣。另外，還要適當吃些粗糧和粗纖維食物，以幫助消化。
4、肥瘦搭配
葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配以瘦為主�？谖兑宓�，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞、鴨、鵝爪等，以及海鮮類。魚肉的制作以清蒸為主，少吃油炸、火烤食物。
5、日夜搭配
節(jié)日里，各類影視節(jié)目豐富多彩，人們常到深夜甚至通宵達旦地娛樂，因此免不了吃點夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等飲料即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。
6、零食搭配
針對三餐油膩食品較多，故零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯后吃點蘋果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。話梅、山楂片、薄荷片等應(yīng)以品嘗為主。
7、酒茶搭配
佳節(jié)親朋歡聚，適當飲點酒可以活躍節(jié)日氣氛，但切不可開懷暢飲，一醉方休，危害健康。適當飲茶可增味添趣，幫助消化，但不宜多飲濃茶。
8、酒后要吃飯
人們在飲酒，尤其是在大量飲酒后，常有不少人不再吃飯了，這是非常有害的，此時要多吃飯，多吃蔬菜和水果，以補充維生素C和維生素E、微量元素硒等重要抗氧化劑，以減少酒精對人體的危害。
擴展資料：
節(jié)日由來
起源
中秋節(jié)的起源和月亮密不可分，中秋節(jié)是上古天象崇拜——敬月習(xí)俗的遺痕。在秋分時節(jié)，是古老的“祭月節(jié)”。 祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古時代我國一些地方古人對“月神”的一種崇拜活動。中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的“秋分祭月”而來。在傳統(tǒng)文化中，月亮和太陽一樣，這兩個交替出現(xiàn)的天體成了先民崇拜的對象。中秋節(jié)起源自古人對月亮的祭祀，是中華民族祭月習(xí)俗的遺存和衍生。
節(jié)名
根據(jù)我國的歷法，夏歷（農(nóng)歷）八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為“仲秋”，而八月十五日又在“仲秋”之中，所以稱為“中秋”。中秋節(jié)還有許多別稱：因節(jié)期在八月十五日，所以稱“八月節(jié)”、“八月半”；因中秋節(jié)的主要活動都是圍繞“月”進行的，所以又俗稱“月節(jié)”。中秋節(jié)月亮圓滿，家人團聚，出嫁的女兒回家團圓，因此又稱“團圓節(jié)”、“女兒節(jié)”。秋夕為月光誕辰拜月光，因此有“月光誕”之稱。仲秋時節(jié)各種瓜果成熟上市，因稱“果子節(jié)”。
故事傳說
●嫦娥奔月
“嫦娥奔月”神話源自古人對星辰的崇拜，嫦娥奔月故事最早出現(xiàn)在《歸藏》。后來民間把故事進一步發(fā)揮，衍化成多個故事版本。嫦娥登上了月宮，據(jù)西漢《淮南子》中說，是因為她偷吃了她丈夫羿從西王母那里要來的不死藥，就飛進月宮，變成了搗藥的蟾蜍。
●吳剛折桂
吳剛登上月宮折桂，據(jù)唐代小說《酉陽雜俎》中說，是因為西何人吳剛修仙犯了錯誤，才罰他去砍伐月中的桂樹。這桂樹隨砍隨長，永遠也砍不斷。
●玉兔搗藥
兔子登上月宮搗藥，最早見于屈原的《天問》“厥利維何，而顧、菟在腹？”。意思是說，顧、菟在月亮的肚子里，對月亮有什么好處呢？那兔子又是如何登上月宮的呢？顧就是蟾蜍，菟就是白兔。晉代傅玄的《擬天問》也說：“月中何有，白兔搗藥�！睋�(jù)聞一多先生考證，這“白兔搗藥”是由“蟾蜍搗藥”變來的。
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