大暑喝羊湯的由來介紹
羊肉在伏天吃,營養(yǎng)程度最高。三伏天,人體內(nèi)積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內(nèi)毒素,有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠,羊吃完抽綠的青草時,體內(nèi)殘存了不少毒素。那么大暑為什么喝羊湯?下文是小編整理的相關(guān)內(nèi)容,歡迎閱讀參考!
暑日喝點羊肉湯能開胃護(hù)胃,增進(jìn)食欲,特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補體作用。過去每到暑期,人們有互贈羊肉的習(xí)俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱,羊肉湯溫補,所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的
大暑喝羊湯的由來
據(jù)了解,棗莊人大暑吃伏羊的習(xí)慣,與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū),入伏之時,正是麥?zhǔn)战Y(jié)束,新麥上市的時候,是一個短暫的農(nóng)閑期。夏收初過,人已疲憊,該休息休息,享受享受,那時候農(nóng)村能有什么好吃的,也就是吃個新麥饃饃。有的`人家就狠狠心,殺只羊。自己不舍得吃,就把嫁出去的閨女接回來,吃新麥饃饃,喝羊肉湯。久而久之,就形成了喝伏羊的民俗。
現(xiàn)在的棗莊市民大暑喝羊肉湯,已經(jīng)不單單是為了身體健康,更多的是為了和好友相聚一下,喝湯吃肉拉呱小酌,喝暑羊已經(jīng)漸漸成為棗莊人一年中較為重要的節(jié)日。
此外,莆田人也有大暑吃羊肉的習(xí)慣。莆田人在大暑節(jié)那天,有吃荔枝、羊肉和米槽的習(xí)俗,叫做“過大暑”。溫湯羊肉是莆田獨特的風(fēng)味菜肴之一。把羊宰后,去毛卸臟,整只放進(jìn)滾湯的鍋里翻燙。撈起放人大陶缸中,再把鍋內(nèi)的滾湯注入,泡浸一定時間后取出土市。吃時,把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鮮可口。羊肉性溫補,食用、藥用威宜。大暑節(jié)那天早晨,羊肉上市,供不應(yīng)求。
大暑天,人體的能量消耗比較多,此時,以補虛治勞,充長形氣的羊肉補充能量,應(yīng)該說是非常合適和必要的。由于有效果,所以這個習(xí)俗得以保存,并被越來越多的人所接受。但羊肉辛溫,并非人人都適宜,尤其對很多病人來說,羊肉應(yīng)列為禁忌入口的食品。感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人,還是少食為好。另外,吃羊肉不宜過量,如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹,可用桑葉茶解之。
溫馨提示
不過,暑天吃羊肉并非多多益善,也并非人人都適合。吃羊肉也得分體質(zhì),有的人體質(zhì)偏寒,夏天可吃點羊肉,也不會有不適反應(yīng)。對于大部分人,特別是一直呆在空調(diào)房里,又愛吃冷飲的人來說,吃點羊肉在三伏天也是一種選擇。
體質(zhì)偏熱的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白豐富,有的人吃多了也會過敏!胺斐匝颉币鶕(jù)不同的體質(zhì),具體問題具體分析,若有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、高血壓、糖尿病等上火癥狀的人,在伏天應(yīng)盡量少吃甚至不吃羊肉。
“吃伏羊”也要控制量。以一到冬天就手腳冰冷的人為例,建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉,一般伏前三天到入伏這一天,這三天是比較好的進(jìn)補時機。
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