各地中秋飲食文化
因全國各地的飲食習俗不同,中秋除了吃月餅還有其它美食,下面給大家介紹各地中秋飲食文化,歡迎閱讀!
各地中秋飲食文化
老北京月餅
老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法,說通俗點“提漿”就是熬糖漿,另外在皮面中還要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民購買時,就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香,“老北京”中秋特愛吃。
福建檳榔芋燒鴨
福建人有中秋吃鴨子的習俗,他們用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。檳榔芋具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效,既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養(yǎng)佳品,清朝年間列為大清貢品,因而享有“皇室貢品”之稱。
山東麥箭
在即墨等地時興吃“麥箭”。所謂的“麥箭”,就是先用白面攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,吃時加上調料,味道十分鮮美。
四川煙熏鴨
除吃月餅外,四川人也在中秋節(jié)殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。在川西地區(qū),煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品,因那時當年生鴨已長大,肥瘦適宜。
浙江莼菜鱸魚燴
杭州的“莼菜鱸魚燴”之所以成為中秋家宴上的菜肴,不僅僅是因為這一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃,更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”,棄官返回故里的`史實,這一故事不僅成為千古美談,并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。
貴州黔式月餅
黔式月餅滇式月餅亦稱云腿月餅,其表面呈金黃色或棕紅色,外有一層硬殼,油潤艷麗,千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶咸的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。
臺灣麻薯
Q彈粘滑的外皮,柔軟香甜,美味的麻薯,帶給你味覺新的體驗,小而美,甜而軟,不含色素,無論在家還是在宿舍,都是最佳的零食選擇。
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