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美味紅燒肉的做法

時間:2021-01-22 09:17:27 飲食文化 我要投稿

美味紅燒肉的做法

  紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬于熱菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的.三層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種。以下為您帶來美味紅燒肉的做法,歡迎瀏覽!

美味紅燒肉的做法

  主料

  五花肉500g 八角2個

  老抽10g 鹽1g

  糖5g 料酒10g

  蔥姜適量 油

  做法步驟

  1. 五花肉洗凈切塊。

  2. 鍋內放半鍋冷水,肉一同冷水下鍋,水開后大火煮兩分鐘,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分。

  3. 鍋子燒熱后放油,油溫五成熱時放入八角與姜片爆香。

  4. 放入五花肉大火煸炒,直至肉塊兩面金黃油脂冒出,用鍋鏟盛出一部分油。

  5. 放老抽翻炒上色,大約一分鐘左右。

  6. 放入料酒炒香后放入鹽,糖,注入熱水沒過肉塊,鍋內放一個蔥結,大火燒開后轉小火燜煮一個小時。

  7. 時間差不多時,開大火收汁,放入雞精調味,翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

  8. 香噴噴的紅燒肉裝盤上桌,開吃^_^

  9. 軟糯鮮香的紅燒肉,來碗米飯,絕配哦。

  10. 肥而不油,瘦而不柴,絕對好吃^_^

  小貼士

  紅燒肉要多燜一會才會更酥爛,老抽是用來上色的,如果喜歡放生抽,也可以,但要注意鹽量,以免放多了太咸。雞精可隨個人口味放與不放,不放也很好吃的,如果喜歡入口即化的感覺,大火煮開后燜一個半小時。

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