砂鍋燉豆腐的簡單做法
用砂鍋燉豆腐特別入味,那么,下面請看小編給大家介紹的砂鍋燉豆腐的簡單做法,供大家閱讀參考。
砂鍋油豆腐雞
材料
雞腿 2支,雞全翅 2支,油豆腐 8塊,寬粉條 1把,青蔥 2支,姜 2片,辣椒 1支,水 3杯,酒 1大匙,醬油 4匙,冰糖 1茶匙,鹽 適量
做法
1、雞腿和雞翅分別剁成塊;寬粉條溫水泡軟;油豆腐用熱水川燙一下, 撈出。蔥切長段;姜切片;辣椒斜對切。
2、熱鍋倒些油,爆香蔥段、姜片,加入雞肉同炒至著色后,倒入酒和醬油略微翻炒,再加入3杯水,起鍋倒入砂鍋中。
3、加入冰糖、辣椒和油豆腐,大火滾煮3分鐘,轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘至雞肉軟透。
4、加入寬粉條煮至軟即可,如有需要可適量加鹽調(diào)味。
砂鍋鹵豆腐
材料:豆腐、干辣椒、大蔥段、姜片、香葉、八角、花椒、桂皮
做法
1、豆腐切片,過油炸至金黃撈出瀝干油分備用。
2、將炸好的`豆腐和調(diào)料一起擺入砂鍋中,加水末過豆腐即可(加高湯更好,我沒有高湯,偷懶用的濃縮的,呵呵).調(diào)入適量鹽和少許冰糖,大火煮開,轉(zhuǎn)至小火燉至入味即可(濃縮高湯里已經(jīng)有咸味了,不需要再添加鹽)。
砂鍋白菜豆腐
材料
北豆腐、白菜、 生姜3-4片、鹽1/2小匙
做法
1、白菜用手撕開,豆腐切塊待用。
2、砂鍋內(nèi)加足量水,燒開,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起。
3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可,關火前可滴幾滴香油。
小訣竅
還可以根據(jù)需要,自行添加:杏鮑菇、紅蘿卜等。
香辣砂鍋豆腐
材料
豆腐、粉絲適量。
做法
1、豆腐切塊、粉絲泡軟,姜蔥切片;
2、把粉絲放在砂鍋底,然后放入蔥姜蒜桂皮八角;
3、加入用開水化開的濃湯寶,然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒醬;
5、最后倒入適量水,淹沒所有食材;
6、上爐子,大火燒開,小火20即可
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