羊肉燉豆腐的簡(jiǎn)單做法

　　東北冬季喜歡吃羊肉，羊肉燉豆腐就是常見的一道菜，以下是小編精心整理的羊肉燉豆腐的`簡(jiǎn)單做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　羊肉燉豆腐的簡(jiǎn)單做法一

　　原料：羊骨頭湯、羊肉、大白菜、豆腐、粉絲、料酒、香菜、生姜、鹽、胡椒粉各適量。

　　準(zhǔn)備：羊肉洗凈，提前凍一下，切成薄片備用。豆腐切小塊。大白菜洗凈，切塊。生姜切片。香菜洗凈切段。

　　做法：燉鍋中倒入適量羊骨頭湯，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)料酒。大火燒開后，依次放入羊肉片、豆腐、粉絲、大白菜，煮至粉絲軟爛后，加鹽調(diào)味，撒入胡椒粉、香菜段即可起鍋。愛吃辣的可以放點(diǎn)辣椒油。

　　羊肉燉豆腐的簡(jiǎn)單做法二

　　原料：羊骨頭湯、羊肉、豆腐、料酒、花椒粒、鹽、味精、大蒜、大蔥、生姜各適量。

　　準(zhǔn)備：將羊肉洗凈，切成小塊；生姜切片，大蒜拍扁，大蔥切段。

　　做法：炒鍋中倒入適量食用油，燒至四五成熱時(shí)，放花椒粒、大蒜炸出香味。接著放羊肉塊炒幾下，倒入羊骨頭湯，加料酒、蔥和姜煮沸，轉(zhuǎn)小火燉至肉酥，再入豆腐煮沸，撒入精鹽、味精調(diào)味即成。

　　羊肉燉豆腐的簡(jiǎn)單做法三

　　原料：羊肉150g、北豆腐1塊、胡蘿卜1小段、水發(fā)香菇4個(gè)、洋蔥小半個(gè)，羊骨頭湯適量，香菜2棵，大蔥、生姜、鹽、糖、胡椒粉各適量。

　　準(zhǔn)備：豆腐切成小塊，放入80度的水中，加1勺鹽浸泡3分鐘，這樣能去除豆腐的豆腥味。香菜洗凈切段，生姜切薄片，大蔥拍扁后斜切片，羊肉切成丁，胡蘿卜、香菇、洋蔥都切成丁。

　　燒一鍋開水，把豆腐、香菇、胡蘿卜放入鍋，焯燙后撈出瀝水備用。

　　第一步：炒鍋放植物油燒熱，倒入生姜、大蔥炒香后，再倒入洋蔥丁和羊肉，翻炒至羊肉變色。

　　第二步：倒入羊骨頭湯，燒開后撇去浮沫，放入豆腐、香菇、胡蘿卜，再次燒開后，放入適量的鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，沸煮5～6分鐘后，關(guān)火，撒入香菜段即可出鍋。

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