酸菜燉凍豆腐粉條做法

　　酸菜燉凍豆腐粉條做法簡單是粉條做法大全的常見菜，不一定要看酸菜燉凍豆腐粉條視頻才能學(xué)會，但怎么做酸菜燉凍豆腐粉條最好吃，跟著家常小編的做法圖解來做這道酸菜燉凍豆腐粉條吧。

　　酸菜燉凍豆腐粉條做法

　　酸菜燉凍豆腐粉條的食材和調(diào)料：

　　酸菜半顆 凍豆腐 一大塊 粉條100克排骨湯（清水也可以） 1500ml 干蝦仁100克 生姜 5片 大蔥半顆 鹽 2小匙 雞粉1小匙 胡椒粉 1/4小匙 五香粉1/2小匙

　　教您酸菜燉凍豆腐粉條的家常做法，如何做酸菜燉凍豆腐粉條才好吃

　　一、粉條用水泡半個(gè)小時(shí)；干蝦仁用水泡10分鐘待用

　　二、酸菜洗凈切成細(xì)條，大蔥切成段待用

　　三、鍋內(nèi)倒入肉湯，放入排骨，加生姜片、大蔥段

　　四、燒開后，放入酸菜和泡好的海米

　　五、放入凍豆腐塊，再加入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉用小火燉30分鐘

　　六、最后加入粉條，再煮5分鐘即可

　　家常美食小貼士：

　　泡海米的水也一起倒入鍋內(nèi),可提高湯汁的`鮮味

　　推薦

　　酸菜這種神奇的食材早在千年以前就已經(jīng)出現(xiàn)，古人們用不同的原材料腌出酸爽的酸菜，技法一直流傳至今。現(xiàn)在酸菜出現(xiàn)在了很多菜品當(dāng)中，就連方便面都有了老壇酸菜味的。那用酸菜燉粉條也就不是什么稀奇事了，有的用豬肉，有的用排骨等，都能燉出一鍋不一樣的酸爽。

　　酸菜燉粉條

　　食材準(zhǔn)備

　　大骨500克，酸菜1顆，粉條1把，大料2個(gè)，大蔥1段，姜片2片，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

　　方法步驟

　　1、酸菜洗凈切絲待用，大骨焯水洗凈待用；

　　2、起鍋燒水，放入大骨，大蔥，大料和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至軟爛；

　　3、將酸菜放入鍋中，小火煮半小時(shí)后放入粉條；

　　4、待粉條煮軟，放入鹽，雞精調(diào)味即可。

　　五花酸菜燉粉條

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，酸菜，粉條，八角，桂皮，香葉，鹽，高湯，雞精。

　　方法步驟

　　1、將五花肉放入涼水鍋中，加入八角，香葉，桂皮和鹽，煮至筷子插進(jìn)，撈出晾涼切片；

　　2、粉條煮熟后撈出過涼待用；

　　3、酸菜擠干水份，切絲待用；

　　4、鍋中加入高湯，放入五花肉，粉條，加少許鹽，雞精大火燒開；

　　5、最后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠即可。

　　豬肉酸菜燉粉條

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉100克，東北酸菜100克，東北大拉皮75克，姜5片，油60克，老抽1小勺，料酒1小勺，鹽1勺半，雞精適量，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、東北拉皮放于70度的溫水中浸泡8分鐘后過冷，洗凈待用；

　　2、五花肉洗凈切方塊，酸菜切絲待用；

　　3、炒鍋中放油，中火下入五花肉煎至斷生，下入姜片煸炒出香；

　　4、然后加入半勺鹽，老抽，料酒，烹至肉上色后加入酸菜；

　　5、略炒后加適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉至水分收汁8成干是下入拉皮；

　　6、然后加入半勺鹽，翻炒均勻，加老抽，雞精，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

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