鯰魚(yú)燉豆腐的做法步驟圖解

　　鯰魚(yú)燉豆腐就是制作鯰魚(yú)不錯(cuò)的`一種方法，吃起來(lái)清爽可口。下面是小編整理的鯰魚(yú)燉豆腐的做法步驟圖解，希望對(duì)大家有幫助！

　　鯰魚(yú)燉豆腐的做法步驟圖解

　　1. 鯰魚(yú)一條清理干凈，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。我這次用的長(zhǎng)江華魚(yú)，又叫大嘴鲇，比一般鯰魚(yú)體型較大，鯰魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，紅燒非常好吃。

　　2. 鯰魚(yú)剁塊狀。

　　3. 熱鍋冷油，下蔥姜蒜小火煸香，鯰魚(yú)下鍋，小火煎至斷生。

　　4. 魚(yú)肉斷生后滴入幾滴料酒，放入一勺黃豆醬，兩勺郫縣豆瓣，生抽兩勺，老抽一勺，八角兩個(gè)，桂皮一小塊，香葉幾片。如果這三樣沒(méi)有，放適量十三香替代也可以。翻炒均勻后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，轉(zhuǎn)中火，放一個(gè)青椒段和香菜梗，豆腐打小塊入鍋，繼續(xù)燉煮。我今天忘記買(mǎi)豆腐就沒(méi)放，其實(shí)豆腐放進(jìn)去燉比魚(yú)還好吃哦

　　5. 燉到湯汁濃稠，豆腐入味，大概需十到十五分鐘左右。嘗一下味道，酌情添加。因?yàn)檫@道菜用的醬和生抽老抽都有咸味，所以就不用再加鹽了，這個(gè)時(shí)候嘗一下味道再?zèng)Q定要不要加鹽。出鍋后撒香菜葉即可。湯汁非常鮮，可以拌面條哦。

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