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砂鍋羊肉燉豆腐的做法

時(shí)間:2021-01-21 08:05:13 飲食文化 我要投稿

砂鍋羊肉燉豆腐的做法

  東北冬季喜歡吃羊肉,羊肉燉豆腐就是常見的一道菜,羊肉搭配豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能喝到熱乎乎的.湯,味道極其鮮美。羊肉燉豆腐,除了羊肉、豆腐兩主菜之外還可以加入其他輔料,讓湯味更鮮美。下面是小編幫大家整理的砂鍋羊肉燉豆腐的做法,希望大家喜歡。

砂鍋羊肉燉豆腐的做法

  羊肉燉豆腐

  材料準(zhǔn)備

  羊肉250g,豆腐一塊,桂皮,香葉,生抽,料酒,花椒,大料,小茴香,耗油,蔥姜蒜 。

  方法步驟

  1、羊肉選擇很重要,羊肉燉豆腐重在一個(gè)鮮字,所以挑選羊肉有所講究,首先將羊肉切成1-2CM的小塊,用涼水浸泡半小時(shí)。

  2、這時(shí)候準(zhǔn)備其他材料,先把豆腐切成塊狀,大小與羊肉相近,再將姜切絲,蒜剝好洗凈,白蔥洗凈切段。

  3、可以開始燉肉了,砂鍋中倒入適量涼水,然后放入羊肉塊,開火。

  4、先大火燉,沸騰后,放入桂皮、香葉、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢燉。

  5、基本上小火慢燉半小時(shí)后羊肉就很爛了,再加入豆腐蔥蒜,最后加入鹽、生抽調(diào)味,中火燉10分鐘后加入一勺耗油,關(guān)火燜5分鐘出鍋。

  羊肉燉豆腐配白菜木耳

  材料準(zhǔn)備

  主料:白菜200g,豆腐150g,羊肉120g,木耳20g。輔料:油,鹽,胡椒粉,大蔥,醬油。

  方法步驟

  1、將豆腐洗凈切小塊,白菜洗凈切小段,木耳事先用水泡發(fā)好后洗凈,然后各自裝好。

  2、接下來就可以開火上鍋了,在鍋內(nèi)倒入少許油,下蔥花、醬油爆香后加水。

  3、水開了之后,加入白菜、豆腐,翻滾幾下七分熟之后加入黑木耳。

  4、羊肉切薄片后下鍋,羊肉變色時(shí)加鹽和胡椒粉攪拌后,出鍋。

  羊肉燉豆腐配粉絲

  材料準(zhǔn)備

  主料:羊肉250g,豆腐250g,青菜100g,粉絲100g。輔料:油,鹽,姜,蔥,香菜。

  方法步驟

  1、首先將羊肉單獨(dú)煮熟,然后將羊肉切片或切塊,看個(gè)人喜好,再把豆腐洗凈切塊,青菜香菜洗凈切備用。

  2、煮羊肉的湯不要倒掉,可以直接用來煮其他輔菜,接下來直接在羊肉湯里面加入蔥姜,連同羊肉再煮幾分鐘。

  3、煮開一會(huì)兒之后,倒入豆腐,同時(shí)調(diào)味,倒入辣椒油,鹽等。

  4、煮開后又倒入青菜、香菜,最后加入粉絲煮開即可。

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