鱈魚(yú)燉豆腐好吃做法

　　鱈魚(yú)燉豆腐是一道純正的東北燉菜，既營(yíng)養(yǎng)健康又美味可口，味道老好啦，怎一個(gè)“鮮”字了得！下面請(qǐng)欣賞小編為大家?guī)��?lái)鱈魚(yú)燉豆腐的好吃做法，希望對(duì)大家有所幫助~

　　鱈魚(yú)燉豆腐好吃做法步驟

　　1.首先將鱈魚(yú)切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節(jié)。

　　2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。

　　3.鍋中倒入油，將鱈魚(yú)均勻地裹上雞蛋液，逐個(gè)下鍋，煎至金黃色后撈出。

　　4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數(shù)秒，再加入鱈魚(yú)、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。

　　5.撒些胡椒粉，倒入少量蠔油、少量老抽，再加半勺白糖，燉十分鐘，然后加入少量香醋，加一勺鹽，繼續(xù)燉兩分鐘，最后淋入適量水淀粉收汁，就可以出鍋享用啦。

　　小貼士

　　1、鱈魚(yú)煎至的時(shí)候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚(yú)燒制的時(shí)候不容易碎。

　　2、最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚(yú)肉浸泡在湯汁會(huì)更有味。

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