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紅燒肉燉土豆做法步驟

時間:2021-01-20 19:49:56 飲食文化 我要投稿

紅燒肉燉土豆做法步驟

  紅燒肉燉土豆是一道家常菜,怎么做比較還吃呢?一起來學習一下!

紅燒肉燉土豆做法步驟

  紅燒肉燉土豆做法1

  五花肉洗凈,浸泡5分鐘,撈出沖凈切成麻將牌大小的'塊(肉不要切得太小,以免后面制作時縮。

  冷水入鍋,煮至開鍋5分鐘撈出備用

  炒鍋里放油,放入冰糖小火炒至慢慢融化

  顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時,迅速倒入1勺的開水成糖色

  倒入肉塊翻炒均勻上色

  把肉炒勻后,往鍋中注入開水,水要稍微高于肉塊即可

  香料裝入料盒

  蔥切段、姜切片

  將炒鍋里的肉塊連同湯一起倒進高壓鍋里,加入料盒和一個干辣椒,用鹽調味(如果顏色不夠可以加一點老抽),加蓋加閥,大火燒至上汽,轉中小火8-10分鐘,關火,自然泄氣

  燒肉的功夫來處理一下土豆,土豆去皮

  切成和肉大小一致的塊

  等燉肉泄氣后,先將燉好的肉湯倒進鍋里,把土豆塊倒進去,大火煮10分鐘

  再轉中火倒入肉塊燉至土豆酥軟,湯汁略稠即可。

  紅燒肉燉土豆做法2

  紅燒肉適量、土豆500g、蔥姜。

  把土豆切成滾刀塊。

  把蔥姜切碎。

  起鍋熱油,爆香蔥姜。

  放入土豆塊。

  烹入生抽。

  翻炒均勻后,加適量清水。燒開后燉制10分鐘左右,至土豆8分熟。

  放入紅燒肉,并加鹽調味,再燉制5分鐘左右,至土豆熟透。

  放味精提鮮,即可關火。

  出鍋裝盤。

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