烏魚仔的家常做法
烏魚仔好吃嗎?烏魚仔怎么做?小編為大家整理的.三種烏魚仔的做法,快來看看吧。
泡椒烏魚仔
材料
泡椒100克,烏魚仔(去皮冰凍)100克,蒜茸辣醬、蔥、姜、蒜、糖、酒釀、淀粉、料酒、花生油、鹽各適量。
做法
1、將泡椒改菱形,蔥、姜、蒜切片。
2、烏魚仔化開洗凈,大的一切為二,焯水掛油備用。
3、鍋留少許油,下入蔥姜、蒜茸醬炒香,烹入料酒,放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚仔炒勻勾芡,出鍋即可。
小訣竅特點(diǎn)
鮮嫩香辣,營養(yǎng)豐富。
奶油烏魚仔
材料主料:烏魚仔200g,青椒50g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,奶油20g
調(diào)料:鹽2g,胡椒粉0.3g,橄欖油15g
做法1、將烏魚仔洗凈后用熱水焯至成熟待用。
2、煎盤中倒入奶油燒熱并下圓蔥碎、西芹碎,炒出香味。
3、再加入焯熟的烏魚仔、青椒碎、鹽、胡椒粉調(diào)味后即可裝盤。
小訣竅
先將烏魚仔者至回軟,用奶油炒出香味。
奶汁烏魚仔
材料主料:烏魚仔200g,奶汁30g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,牛奶50g
調(diào)料:鹽2g,胡椒粉0.3g,橄欖油15g
做法
1、將烏魚仔洗凈焯熱。
2、煎盤倒入奶油、下圓蔥碎、西芹碎炒香、加入烏魚仔、奶汁、牛奶。
3、最后放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
在炒烏魚仔時(shí),奶汁的濃度要掌握好。突出奶香味和烏魚仔鮮味。