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鮮美的鯽魚做法

時(shí)間:2021-01-20 09:57:46 飲食文化 我要投稿

鮮美的鯽魚做法

  鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,因而一直深受人們的喜愛。下面,小編為大家分享鮮美的鯽魚做法,希望對大家有所幫助!

  香辣鯽魚

  材料:

  鯽魚2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生姜1塊、孜然粉8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。

  做法:

  1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。

  2、蔥切段,姜切片備用。

  3、鯽魚兩面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒,使魚均勻沾上調(diào)料,腌制30分鐘以上。

  4、取一小碗,調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。

  5、烤盤鋪錫紙,涂抹一層食用油,挑出蔥姜放入烤盤,將腌制好的鯽魚放上。

  6、刷上一層醬料,預(yù)熱烤箱200度,放入鯽魚烤制;10分鐘翻面,再刷一層醬料,繼續(xù)烤制10分鐘,取出裝盤,即可食用。

  鯽魚蘿卜絲湯

  材料:

  鯽魚2條、白蘿卜500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。

  做法:

  1、鯽魚殺好洗凈瀝干水,魚籽喜歡吃的話,就洗凈留著一會煎香做到湯里。

  2、香菜與姜洗凈,姜切片。

  3、白蘿卜切絲。

  4、鍋燒熱,放油,把魚放入煎制。

  5、一面煎挺好,翻另一面,再把魚籽也放入一塊煎香。

  6、然后倒入適量的開水,注意一定要是開水哦,要不一會的湯可就不奶白色嘍。

  7、當(dāng)湯燒出奶白色后,放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。

  8、蘿卜絲也煲軟了,就放入適量的鹽,如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的'胡椒粉提味哦,不喜歡就忽略吧。

  鯽魚蒸蛋

  材料:

  鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒

  做法:

  1、鯽魚處理干凈后,用廚房紙擦干魚身上的水分,在魚身上輕輕地抹一層薄鹽,用刀在兩邊各斜劃幾刀。

  2、鍋熱油,燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃,煎的時(shí)候放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲。

  3、煎好后,去掉蔥白和姜絲,將魚放置碗中。

  4、雞蛋加少許鹽完全打散,加適量水調(diào)成平時(shí)蒸蛋羹的蛋液,再將蛋液輕輕倒入碗中。

  5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。

  6、蒸好端出來,滴少許生抽調(diào)味,撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴一下。

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