蒸棗糕的做法介紹
導(dǎo)讀：棗糕是新年必吃的美食之一，棗糕的家常做法有很多，面包機(jī)是其中常見(jiàn)的一個(gè)工具，那么怎樣用面包機(jī)做棗糕呢？下面養(yǎng)生之道網(wǎng)為您總結(jié)了棗糕的家常做法，下面是蒸棗糕的做法介紹，歡迎閱讀！
怎樣用面包機(jī)做棗糕？
雞蛋2枚，白砂糖45g，牛奶50ml，棗50g，低筋面粉50g，油1湯匙15ml，泡打粉1茶匙5g。
①棗需去核，將棗肉剪下。將大棗放入高壓鍋，放入少許水。用大火燉5分鐘，然后起鍋，把紅棗切成小丁之后，用勺子壓成棗泥。
�、诜蛛x兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃，用打蛋器攪打蛋清，邊打邊分三次加入30g白砂糖，直至打發(fā)（蛋清顏色變成白色，可以豎起）。把2只蛋黃放入碗中，加入剩余的（15g）白砂糖、牛奶和油充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
③在蛋黃混合液中加入棗泥攪拌成稀糊狀的蛋黃棗泥糊。
④低筋面粉和泡打粉充分拌勻，過(guò)篩后加入蛋黃棗泥糊中，拌勻成棗糕糊，這時(shí)不要攪動(dòng)，以免面糊上勁兒。
⑤用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要來(lái)回?cái)噭?dòng)，動(dòng)作輕柔地拌勻。
�、薨巡牧虾蛿嚢韬玫拿娣酆嫉谷朊姘鼨C(jī)，選擇烘烤程序，35-40分鐘即可。
棗糕的`家常做法
1、馬蹄紅棗糕
紅棗500克，馬蹄粉250克，冰糖300克，清水1300克
紅棗一斤洗凈去核。放鍋里加清水800克，放入紅棗熬湯。大約煮30分鐘的時(shí)間，把紅棗去掉，湯水過(guò)篩去雜質(zhì)，放入冰糖小火煮至融化。蹄粉和清水500克放盤子里混合，攪拌至馬蹄粉與水溶合。煮滾的紅棗湯倒進(jìn)馬蹄粉水的盤子里，一邊倒一邊快速順時(shí)針?lè)较虿煌嚢�。把制作好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進(jìn)糕盤里蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推。蒸好的紅棗糕放涼后方可切塊享用。
2、玉米紅棗糕
玉米粉，紅棗，熱開(kāi)水。
玉米粉放入和面盆里。準(zhǔn)備適量熱開(kāi)水。分次把熱開(kāi)水倒在玉米粉上。用筷子把玉米粉和熱開(kāi)水充分?jǐn)嚢杈鶆�，形成沒(méi)有干粉的黃豆大小的面疙瘩。用手抓起一把面疙瘩，輕輕搓捻面質(zhì)細(xì)膩就好了。
準(zhǔn)備一個(gè)微波適用容器，里面鋪一層油紙。用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來(lái)回按壓。使玉米粉均勻的平鋪在碗底。紅棗用清水洗凈，去核撕成小塊。抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來(lái)回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上。抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。再用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來(lái)回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上，如此反復(fù)，一層玉米粉一層紅棗直到把所有的材料用完。
微波碗上覆蓋一層保鮮膜。碗放入微波爐里，高火加熱8分鐘。微波爐停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎進(jìn)去。如果筷子可以順利取出，且玉米粉不粘筷子，說(shuō)明玉米糕熟了。把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一塊濕布按在玉米糕上，按壓把玉米糕整形。拿去濕布和油紙，用刀把玉米糕切成自己喜歡的形狀，裝盤即可。
3、紅棗千層糕
小麥面粉1500克，酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，紅棗（干）150克，白砂糖150克，豬油（煉制）80克。
把肥膘肉、紅棗分別切丁。面粉過(guò)篩后納盆，加入白糖、豬油、干酵母、泡打粉、水和勻成面團(tuán)。用壓面機(jī)把面團(tuán)壓過(guò)后切成長(zhǎng)方形，面上刷上一層豬油，撒上一層面粉，對(duì)折后搟成長(zhǎng)方形。刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。最后搟成長(zhǎng)方形，面上撒上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。
4、核桃紅棗阿膠糕
阿膠250克，核桃250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50克，黃酒250克，冰糖50克。
阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊，然后放入攪拌機(jī)中，攪拌成粉末，倒入黃酒，再加入冰糖攪拌均勻，（冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因?yàn)檫�要蒸的）。
芝麻清洗后炒一下，會(huì)比較香，當(dāng)然不炒也行。不炒就要曬干再用。核桃烤一下，不烤也行。
將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水，大約蒸了阿膠黃酒全部化開(kāi)后，倒入核桃，核桃不用切，再倒入黑芝麻，放入枸杞，最后倒入大棗，大棗對(duì)半切即可。大約蒸50分鐘左右即可。蒸的時(shí)候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水。
準(zhǔn)備一個(gè)容器，上面放上保鮮膜，倒入蒸好的阿膠成品，并壓實(shí)，大約放冷藏室?guī)讉�(gè)小時(shí)，冷藏至硬倒出，然后切片食用。
5、紅棗南瓜糕
南瓜300g，中筋面粉250g，細(xì)砂糖40g，牛奶100g，酵母3g，堿水1/2茶匙。
南瓜去皮、去籽后切成小塊。上蒸鍋蒸15分鐘或者微波爐大火加熱6分鐘左右，用勺子壓成南瓜泥。南瓜泥晾涼至20℃左右時(shí)，加入酵母拌勻至酵母溶解。加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻，加入面粉，攪拌均勻，攪拌成南瓜面糊，蓋上保鮮膜放置，將其發(fā)酵至兩倍大。在南瓜面糊里加入堿水，攪拌均勻。
在模具墊上油紙或者涂上食用油，將面糊攪拌消氣后倒入模具內(nèi)，用鏟子沾點(diǎn)水把面糊抹平，將適量紅棗清洗干凈放在面糊上面，再放置發(fā)酵20分鐘，將其放入籠屜，冷水上鍋蒸30-35分鐘關(guān)火，關(guān)火燜5分鐘后開(kāi)蓋取出，吃時(shí)切小塊即可。
怎樣用面包機(jī)做棗糕，以上就是養(yǎng)生之道網(wǎng)為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
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