肉末炸醬面的做法介紹
導(dǎo)語：炸醬里面的'菜不要切的太碎，太碎沒有嚼勁，黃豆醬和醬油都有鹽，所以不要額外放鹽，面條煮至八成熟就可以起鍋用水漂著，才不會太軟爛。下面是小編為你準(zhǔn)備的肉末炸醬面的做法介紹，希望對你有幫助！
肉末炸醬面的主料：
鮮雞蛋面(400克)
肉末炸醬面的調(diào)料：
金針菇(一把) 胡蘿卜(適量) 黃豆芽(一把) 鮮香菇(3個) 黃彩椒(適量) 豬肉末(適量) 海苔(適量) 料酒(適量) 欣和豆瓣醬(1大勺) 油(適量) 鹽(適量) 蔥(適量) 姜(適量)
做肉末炸醬面所需廚具：
煮鍋、炒鍋
肉末炸醬面的做法圖解步驟
1.將金針菇、胡蘿卜等洗凈。
2.切成細(xì)條備用。
3.鍋內(nèi)燒開適量清水，先將豆芽燙熟后撈出。
4.依次把胡蘿卜、金針菇、彩椒、香菇燙熟，撈出控水。
5.海苔剪成條狀備用。
6.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香，放入肉末炒至變色，加適量料酒，翻炒。
7.放入一勺豆瓣醬，小火，炒出醬香味，關(guān)火即可。
8.鍋內(nèi)放入適量清水，將面條煮熟，撈出過涼水，碼入碗中，碼上燙好的蔬菜，加入炸醬，就可以開吃了。
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