農(nóng)家小炒肉的做法及步驟
農(nóng)家小炒肉是一道很出名的`湘菜，此菜肉質(zhì)細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農(nóng)家小炒肉更是別有一番風(fēng)味，大家不妨做來嘗一嘗。下面是小編為大家?guī)淼霓r(nóng)家小炒肉的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
10分鐘左右
主料：
五花肉200g
紅辣椒30g
青辣椒50g
姜10g
大蔥10g
蒜子10g
老抽3g
生抽5g
花椒2g
雞粉適量
料酒5g
農(nóng)家小炒肉的做法步驟
1. 五花肉洗凈切薄片。
2. 青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片。
3. 鍋洗凈擦干，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻。
5. 五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續(xù)大火翻炒。
6. 青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，雞粉調(diào)味炒勻，即可起鍋裝盤。
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